Разливнуху и разводили кефиром, да пахтой, два в одном. :)
Которая в пачках, как ты её поищешь, те первые кто в магазин прорвался после завоза, ну если продавщица знакомая отложит.В конце 80х тем кто помогал машину разгружать ништяки одним из первых перепадали.
Про разливнуху сметану, опять же если есть знакомая продавщица, то в подсобке небодяженной нальёт.
Из мира сказок:
"Ассортимент советской сметаны
Обыкновенная – сметана 30%-ной жирности, вырабатывавшаяся сквашиванием нормализованных сливок. Выпускалась высшего и 1-го сорта.
Жирная – сметана 36%-ной жирности, вырабатывавшаяся исключительное из свежих нормализованных пастеризованных сливок.
Маложирная – сметана 20- и 25%-ной жирности, предназначавшаяся для потребителей, которым противопоказаны жирные продукты.
Ацидофильная – сметана 20%-ной жирности, вырабатывавшаяся из пастеризованных сливок подсквашиванием их закваской, приготовленной на чистых культурах ацидофильной палочки и ароматообразующего стрептококка.
Белковая – сметана, обогащённая молочным белком.
Вильнюсская – сметана, содержавшая большое количество белковых веществ и пониженное количество жира. В качестве белковых обогатителей использовалось сгущённое пастеризованное обезжиренное молоко без сахара. Содержание жира в вильнюсской сметане</b> – не менее 25% жира.
Десертная – сметана жирностью 20% и 25% с вкусовыми и ароматическими наполнителями. Выпускалась следующих видов: фруктово-ягодная (сахара не менее 10% и сухих веществ не менее 40%), кофейная (7,5%сахара и 1% кофе), шоколадная (7,5%сахара и 2% какао).
Детская – сметана 30%-ной жирности, предназначавшаяся для питания детей дошкольного и школьного возраста. В отличие от обычной «детская» сметана содержала в своём составе 10% растительного жира. Для заквашивания используют закваску из культур ацидофильной палочки и ароматобразующего стрептококка в количестве 20%.
Диетическая – сметана 10%-ной жирности, вырабатывавшаяся из нормализованных пастеризованных сливок сквашиванием их заквасками, приготовленными на чистых культурах мезофильных и термофильных молочнокислых стрептококков. Производилась термостатным или резервуарным способами.
Домашняя – сметана 23%-ой жирности с молочно-белковым обогатителем, вырабатывавшаяся из пастеризованных нормализованных сливок, сухого цельного молока путём сквашивания закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий.
Здоровье – сметана с содержанием жира 30% (в том числе 10% молочного и 20% растительного жира), предназначавшаяся для заправки первых блюд, запеканок, блюд из творога, оладий и т.д.
Крестьянская – сметана жирностью 14% и 18%, обогащённая казеинатом натрия (в количестве 0,5%).
Любительская – сметана 40%-ой жирности, вырабатывавшаяся сквашиванием пастеризованных гомогенизированных сливок повышенной жирности. Отличалась плотной консистенцией, что позволяло фасовать её в бумажные коробочки. На сорта не подразделялась.
Московская – сметана 25%-ной жирности, обогащённая молочным белком.
Особая – сметана жирностью 10% и 20%, при производстве которой в качестве основных жиросодержащих компонентов использовались молочный жир и топлёное масло, а также сливки, сухое и свежие молоко. При выработке сметаны 10% жирности для улучшения качества в смесь для восстановленных сливок вносили небольшие дозы солей (0,05%) натрия фосфорнокислого или лимоннокислого.
Столичная – сметана 30%-ой жирности с повышенным содержанием СОМО (за счёт добавки сухого обезжиренного молока), вырабатывавшаяся и введение в закваску ацидофильной палочки.
Столовая – сметана 15% жирности, вырабатывавшаяся с добавлением молочно-белковых добавок (жидкого казеината натрия). Предназначалась для потребителей, которым противопоказаны жирные продукты.
Студенческая – сметана 10%-ой жирности, при производстве которой для повышения биологической ценности применяли различные молочно-белковые добавки: молоко коровье сухое обезжиренное, молоко сгущенное обезжиренное, казеинат натрия влажный творожный, казеинаты пищевые растворимые, белок молочный пищевой свежий, концентрат натурального казеина жидкий и сухой, концентрат структурирующий пищевой.
Южная – сметана 8%-ной жирности, вырабатывавшаяся из нормализованных сливок с добавлением сухого обезжиренного молока путём сквашивания закваской из чистых культур молочнокислого стрептококка, ацидофильной палочки, бифидобактерий."
там Это сообщение отредактировал Steban - 13.09.2023 - 12:42
yaplakal.com