Рыбалка на "Канарских островах", для любителей рыбы и пива.

ТС, у Вас талант! Такую интригу замутить! Про такую здоровскую рыбалку пару фоток и про свою рецептуру пива так скромно написать!
Народ теперь стребует в любом случае пост про пиго!

Это сообщение отредактировал Робиннегуд - 19.08.2014 - 12:45

Для жителей Питера , имеющих финский Шенген : Канарские острова, хоть и находятся в Атлантическом океане около Африки, но являются территорией Испании. Которая тоже в Шенгене. Там круглый год лето, делаем выводы...

Рецепт пива? Какого именно?

российского имперского стаута))))

Сильно. А вы девушка? Вы его пробовали? Это очень горькое и плотное пиво. И на чем варить собрались если не секрет? Или из экстракта?

Да, да, да...
Российский имперский стаут, ореховый коричневый эль и , пожалуйста, пшенички рецепты в студию

Так я и спрашиваю как варить и на чем и из чего. Оцениваю свои возможности смогу такое сделать или нет)))
Девушка. Пиво в принципе не очень люблю, но вот темные сорта типа гиннесса с удовольствием иногда пью.

Гиннес газирован азотом, знаете? У него пузырьки не снизу вверх идут, а наоборот сверху вниз. Он абсолютно не похож на российский стаут. Если пивовани зерновой нет, могу порекомендовать хорошие экстракты стаута на 18-23 литра пива.рецептами я пользуюсь в основном бельгийцев фирмы castle malting,кто варит, тот знает, да и диллеры их солода в питере есть. Сейчас рецепт зернового найду, мож пригодится кому.

Дядька научи, расскажи как делать надо?

Это сообщение отредактировал Zagat - 19.08.2014 - 13:23

Процесс засола я описал выше

Мой дед большим лещам спину разрезал, а не брюхо. Видимо так вялятся лучше.

Засыпь
2,50 кг - пилс солод
2,50 кг - несоложеная пшеница

Охмеление30 грамм - Williamette, за 60 минут до конца варки

Другое

12 грамм - семена кориандра, за 5 минут до конца варки
10 грамм - сухая цедра кюрасао, за 5 минут до конца варки и/или за 3-5 дней до перелива пива по бутылкам

ДрожжиWLP400 или WY3944
Затирание

При затирании можно ограничиться двумя паузами. Кислотная пауза сделает ваш вит более ароматным, а осахаривание при 70 °C сделает тело чуть плотным и округлым.Созревание и употреблениеУпотреблять виты нужно сразу же после карбонизации. С каждым днём они только теряют в аромате, а вкус постепенно грубеет. Замедлить этот процесс можно только холодным хранением. Я не использую специи, с ними хугарден, ктото еще перец горошком добавляет.дрожжи можно wb06 пшеничные.


Добавлено в 13:40
http://www.beersmith.com/Recipes2/recipe_273.htm
Коричневый эль вроде по похожему рецепту делал, компа нет, а на планшете не найду.

............
Аааа, теперь то все понятно.
Ок, все как обычно, сама пойду постигать непостижимое

Согласен. Сам живу на канонерке и ловлю рыбу =)

Эх... Мечта пиво заварить. Надо будет изучать материал.
Автор, а можешь посоветовать ресурс, чтоб в домашних условиях организовать процесс? Объем в 18-25 литров - это очень хорошо. Меня вполне устраивает.

Спасибо.

У крупной рыбы при засолке разрезается спина или же делаются глубокие поперечные разрезы. Это для того, чтобы хорошо пропиталась солью и при сушке (вялении) мясо не задохнулось , иначе будет "с душком". Хотя есть такие любители, которым "с запашком" рыба наоборот нравится, но я к ним явно не отношусь.

Дукалис, красавец, держи зеленку земляк

тс привет, скажи мне я вот тоже любитель рыболов, у меня лещи за 1.5 блин не просыхают изнутри и тухнут мелоч до 1кг нормально сушится, что я делают не так?,

может расскажешь подробнее про свой метод посола и сушки

Это сообщение отредактировал ipsfera - 22.08.2014 - 09:25

Скажите, а как кукурузу использовать на рыбалке?

Автор ну ты и зараза
11 утра, а мне уже пивка захотелось

Зря леща потрошил.
Я их не так делаю. Подрезаю пузо ближе к жабрам, удаляю только желчь. Спинку сверху и по бокам прорезаю. Солю дня 4, пока глаза не впадут в глазницы у рыбы. Потом вымачиваю в двух-трех водах. Далее сушка только в теньке проветриваемом в марлевом коробе от мух.
Мясо получается жирное очень, но вкусное. Леща сушить неделю вниз головой что бы всё стекло, потом перевешиваешь вверх головой.
Долго, но оно этого стоит.

Это сообщение отредактировал Voevoda - 22.08.2014 - 10:19

Да, ТС, тебе санкции не страшны)

Супер, завидую белой завистью:)
Я на Канонерке ловил, жалко фото не осталось, ведро ершей, причем реально ведро, и все здоровые такие:)

подлецы зачотные, только не вкусные они совсем имхо...

когда лещ идет на нерест вверх по рекам волжского бассейна, это конечно космос, мой личные рекорд в 1998 году рыбка на 3.200, взял без подсачика, т.к. отец научил "усыплять" этих силачей - дав им глотнуть немного воздуха и по отпустив его обратно в глубину.