Во-первых -- мясо диетическое.
Во-вторых -- мясо ни лучше ни хуже от любой другой домашней птицы. Оно просто другое.
В-третьих -- МЯСО, жилы, МЯСО, жилы, МЯСО, жилы -- анатомия понятна?
В четвёртых -- бульон НУ ПРОСТО ОТВАЛ БОШКИ!!! НАВАРИСТЫЙ, в смысле!
В-пятых -- может порода такая была, но чтобы мясо было мягким, жена делала внутримышечные инъекции маринадом.
Да, вот так вот над трупом издеваемся, а потом его ещё и в духовку.
Короче -- птица как птица. Ничего ТАКОГО я не заметил. Ну, разве что, её диетическая ценность и не более.