Как это делается: мифы и реальное производство белорусских креветок

26

27

28

Иным путем поступает на фасовку замороженная креветка, которой сперва нужно пройти холодный участок большого тоннеля.

Шоковая заморозка является исключительно важным этапом в технологическом цикле. Креветки обрабатываются воздушным потоком с температурой −30°С. Таким образом каждая креветка замораживается поштучно, что, кроме сохранения всех полезных качеств, обеспечивает удобство при дальнейшем использовании готового продукта.

29

30

31

32

Креветка, только вышедшая из морозильника, становится чуть матовой — до того момента, как попадает под струи ледяной воды. Наступает время того самого глазурования, на которое так часто жалуются покупатели.

33

34

На самом деле глазурь для креветки необходима: она защитит продукт от окисления и обезвоживания.

— Глазурование — это натуральный безопасный способ сохранения потребительских качеств морепродуктов, который предотвращает их окисление, обезвоживание и порчу. Поэтому данный процесс является обязательным и необходимым. По правилам российского рынка глазурь должна составлять не более 7% от веса продукта. По нынешним белорусским правилам этот процент пока не ограничен, — уточняет Елена Горошко. — На белорусском рынке большинство замороженных морепродуктов, выпускаемых компанией «Санта Бремор», имеют глазурь 30%. Также мы делаем замороженные морепродукты в уникальной упаковке skin, где процент глазури составляет 10% — это самый низкий показатель в Беларуси.

35

36

Главный технолог признает, что многие жалобы обоснованны, если рассматривать рынок морепродуктов в целом и учитывать всех производителей.

— Ледяное покрытие — больной вопрос. Во-первых, часто лед нарастает или крошится, переставая служить главной цели, из-за неправильного хранения в объектах торговли. Но и отрицать, что есть недобросовестные производители, которые пользуются отсутствием в национальном законодательстве жестких норм, нельзя. Мы сами были в шоке, когда обнаружили в продукции некоторых коллег до 60% льда. Это вопрос совести.

Елена Горошко напоминает, что процент глазури должен быть указан в маркировке, а также рассказывает, как правильно измерить объем глазури в домашних условиях.

— Возьмите замороженную креветку, взвесьте и поместите в дуршлаг. Затем смойте глазурь холодной проточной водой. Важно полностью смыть лед, но не допустить размораживания креветки, так как в ней самой содержится около 80% воды. Самая распространенная ошибка — когда частично размораживается поверхность креветки и теряется тканевый сок. Снова положите креветку на весы и посчитайте разницу.

После глазурования замороженное мясо креветки по транспортеру подается на участок упаковки. Дозирование и фасование осуществляются автоматически. Упакованная в пакеты креветка укладывается в транспортную тару и направляется на склад готовой продукции.

37

38

Перед упаковкой продукты проходят через металлодетектор. Специалисты затруднились вспомнить, когда он срабатывал, но на всякий случай аппарат настроен на три вида металла и неметалл.

Морепродукты сложно назвать стратегически важными для белорусского стола. Особенно экономические проблемы отразились на продажах в 2015 году. Сейчас, говорят в компании «Санта Бремор», ситуация исправляется.

— Две трети объема производства продается в Россию, второй рынок — белорусский (26%), затем идут Украина, СНГ и другие страны. Сейчас в Беларуси в среднем потребляют 300 граммов морепродуктов в год, в России — 450. Несмотря на то, что в целом доля морепродуктов в нашем производстве небольшая, в последние пять лет она растет.

39
всЁ!

я нихуя не понял. а где фото как эту креветку кормят, выращивают и всячески о ней заботятся? на фото линии по переработке и упаковке!

Это сообщение отредактировал gerad - 15.03.2017 - 18:40

Так вот ты какое Беларусское море))

и охренейте))
а можно размораживать прям на кассе и платить за нетто?)) креветки не испортюцо пока я их домой донесу, чесслово))

Это сообщение отредактировал KrestniyП - 15.03.2017 - 18:36

Что-то пивка захотелось...

Ждем пост про натуральный белорусский хамон...

это блять как копипаста, металлодетектор сработает на неметалл?

Уже лет 10 покупаю только такие,вкус не сравнится.

теперь покажи как бананы с ананасами растут

Вот,достойный ответ про белорусские креветки и их происхождение.
Т.е.когда не было санкций,и всё те же креветки поступали в Россию с надписью :
"Сделано в Беларуси" - всех всё устраивало,а в условиях санкций сразу стало контрабандой.
Когда китайские машинокомплекты поступают в Россию и в России собираются в готовые авто и поступают на рынок с лэйблом : "Сделано в России" - это тоже в порядке вещей.
Когда в Россию поступают узлы и агрегаты различного оборудования из-за границы,в России собираются и выходят на рынок под российскими лэйблами - это тоже нормально.
Взять ту же российскую нефть.Когда российская нефть поступает в Беларусь-это ещё российская нефть,но когда в Беларуси из российской нефти делают топливо-ЭТО УЖЕ БЕЛОРУССКОЕ ТОПЛИВО,но никак не российское,хотя и сделано из российской нефти.

Пысы.А с белорусскими креветками реально уже заебали писать хуету,не разобравшись в сути вопроса.

ПыПыСы.И вообще,ребята,может хватит сраться.Не сильно-ли много помоев последнее время выливается на Беларусь? Те, кто пел дефирамбы Лукашенке год назад-сейчас поливает его помоями.Стравливают народы лбами,обсирая и унижая людей,народы. Постоянно про долги Беларуси всплывают темы,про нефть,газ,кто и что кому продаёт, торговлю с Украиной и т.д. Россия с Украиной как-будто не торгует? Да неужели вы думаете что даже если-бы у Беларуси не было долгов перед Россией,вы стали-бы жить лучше?Конкретно ВЫ?Не Сечины-хуечины,с Миллерами и прочей пиздобратией,а именно ВЫ? Ну вот зачем разводить срачь на ровном месте и с пеной у рта доказывать какая Беларусь хуевая и президент "никакой"? Что за травля Беларуси и президента развернулась во всех СМИ и интернете?Вам самим не противно?

Это сообщение отредактировал yurby81 - 15.03.2017 - 19:31

а как их Белоруси ловят почему не показано?

Это сообщение отредактировал СироИсии - 15.03.2017 - 18:37

заголовок читай, их не ловят а производят

Я так в ашане делаю,набираю сразу,пока ходим они растают воду сливаю и потом только взвешиваю.