А он и не обязан шипеть. Чуть потри поверхность, капни на нее и посмотри, не появятся ли в капле пузырьки, как в минералке. Еще смотри на структуру породу (по фотке трудно понять), если просматриваются зернышки, будто спрессованный песок, это песчаник. Если монолитная и не реагирует с кислотой вообще, это может быть следствием окварцевания (такой камень будет царапать стекло). Там вариантов масса, известняк - просто самый очевидный исходя из формы (окатанности) и наличия таких окаменелостей.
yaplakal.com