Эскимо и прочий пломбир - как производят мороженое?


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Jus	25.04.2016 - 08:38 [ показать ] 1
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 400521	Мороженое подсыхает и попадает по желобу на заверточный автомат. Упаковочная плёнка тоже движется единой лентой, затем принимает форму цилиндра и отрезается утюгами-ножами. Вы наверно замечали, что иногда шоколад у мороженого сломанный. Это все из-за транспортировочного желоба. Бывает при поворотах шоколад надламывается.
	[^]

Jus	25.04.2016 - 08:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 400521	Вот такой вот путь у эскимо
	[^]

Jus	25.04.2016 - 08:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 400521	Совсем рядом стоит зона для производства пломбира в стаканчиках. Наверно там тоже есть свои хитрости.
	[^]

Jus	25.04.2016 - 08:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 400521	Эскимо укладывают в коробки
	[^]

Jus	25.04.2016 - 08:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 400521	и отправляют на хранение.
	[^]

Jus	25.04.2016 - 08:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 400521	Финиш
	[^]

mushuk77	25.04.2016 - 08:42 [ показать ] 21
Статус: Offline Котейка Регистрация: 18.12.09 Сообщений: 2368	Этот процесс мне знаком не понаслышке! Работал на таком производстве. Автор пропустил Фризер, где мороженое замораживается. Рассказ сумбурный! НИ о чем!
	[^]

alex1sochi	25.04.2016 - 08:43 [ показать ] 102
Статус: Offline Юморист Регистрация: 21.02.14 Сообщений: 561	Не увидел на каком этапе сливки заменяют на кокосовый жир.
	[^]

feo555	25.04.2016 - 08:44 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.06.11 Сообщений: 2815	дегустатор мороженого им не требуется? а то я могу
	[^]

Megasanchezz	25.04.2016 - 08:45 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.11.13 Сообщений: 1235	Самое вкусный пломбир был Назаровского молкомбината. Но пришел Вимбильданн и все испортил.
	[^]

Hedgehog24

25.04.2016 - 08:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.12
Сообщений: 14768

Цитата (feo555 @ 25.04.2016 - 07:44)

дегустатор мороженого им не требуется? а то я могу

Кишечник обморозишь!

[^]

~~shamora79~~	25.04.2016 - 08:50 [ показать ] 9
Статус: Offline Прощелыга Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 4251	Недавно слышала что без растительнлго(а именно пальмового)масла невозможно делать мороженое.по эконлмическим причинам.очень нерентабельно.пальму добавляют ВЕЗДЕ.и не таеую как в америге а техническую.благо закона запрещающего это у нас НЕТ.
	[^]

Нездоровый	25.04.2016 - 08:51 [ показать ] 6
Статус: Offline Приколист Регистрация: 11.06.11 Сообщений: 249	А теперь в видео.
	[^]

~~Avionika~~	25.04.2016 - 08:51 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.01.16 Сообщений: 1207	Есть захотелось.
	[^]

dennis555	25.04.2016 - 08:53 [ показать ] 11
Статус: Offline Шутник Регистрация: 16.04.14 Сообщений: 9	Самое главное - последним сьесть вафельный станакчик
	[^]

~~tengulinec~~

25.04.2016 - 08:56

Статус: Offline

Потомок ссыльных декабристов.

Регистрация: 18.03.14
Сообщений: 828

Цитата (Hedgehog24 @ 25.04.2016 - 08:50)

Цитата (feo555 @ 25.04.2016 - 07:44)

дегустатор мороженого им не требуется? а то я могу

Кишечник обморозишь!

А если пукнет то еще и ноги.

[^]

papanja	25.04.2016 - 08:57 [ показать ] 8
Статус: Offline Abe the Messiah Регистрация: 23.02.14 Сообщений: 1021	А мне вот кажется , что кислород нужен не для вкуса , а для объёма , забыли на полке мороженку в прозрачном стакане , через неделю оно осело на 70%
	[^]

Жопаримуа	25.04.2016 - 09:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Восставший из зада Регистрация: 27.03.14 Сообщений: 972	Сейчас бы дынный стаканчик
	[^]

malus	25.04.2016 - 09:12 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.11.12 Сообщений: 458	Знакомая работала на фасовке мороженного.Рассказывала,что одна работница в первый день съела девятнадцать порций.Из цеха выносить нельзя.Женщина приехала из деревни.
	[^]

mushuk77

25.04.2016 - 09:41

Статус: Offline

Котейка

Регистрация: 18.12.09
Сообщений: 2368

Цитата (alex1sochi @ 25.04.2016 - 08:43)

Не увидел на каком этапе сливки заменяют на кокосовый жир.

Вот на этом фото кокосовое масло в брикетах. Это не сливочное масло! Обратите внимание на белый цвет брикета! Масло сливочное желтого цвета.
По трубкам идет горячий пар. Кокосовое масло стекает в ванну, оттуда поступает на приготовление смеси. Которую, кстати, варят.

Это сообщение отредактировал mushuk77 - 25.04.2016 - 09:53

Эскимо и прочий пломбир - как производят мороженое?

[^]

sllava

25.04.2016 - 09:56

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.12.11
Сообщений: 2785

Что-то судя по внешнему виду весов и манометра,часть оборудование работает со времён Екатерины второй.

Добавлено в 09:59

Цитата (papanja @ 25.04.2016 - 08:57)

А мне вот кажется , что кислород нужен не для вкуса , а для объёма , забыли на полке мороженку в прозрачном стакане , через неделю оно осело на 70%

Сам не пробовал,а знакомый пробовал до обогащения,говорит адская приторная смесь.

[^]

mushuk77

25.04.2016 - 10:02

Статус: Offline

Котейка

Регистрация: 18.12.09
Сообщений: 2368

Цитата (sllava @ 25.04.2016 - 09:56)

На самом деле, во фризер подается не кислород, а просто воздух.
Есть такой параметр мороженого - взбитость. Это соотношение массы замораживаемой смеси к массе воздуха.

[^]

Lesnik1976	25.04.2016 - 10:11 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.07.13 Сообщений: 1390	Вот почитаешь такие репортажи, все хорошо, все вкусно, все правильно, а в жизни читаешь упаковку на мороженном - сплошное пальмовое масло ... парадокс! :))))
	[^]

Neftyanoy	25.04.2016 - 10:13 [ показать ] 40
Статус: Offline status not found Регистрация: 23.02.07 Сообщений: 4525	Вот так его делают
	[^]

dobriyvolk86

25.04.2016 - 10:17

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 24.01.16
Сообщений: 499

Цитата (mushuk77 @ 25.04.2016 - 09:41)

Цитата (alex1sochi @ 25.04.2016 - 08:43)

Не увидел на каком этапе сливки заменяют на кокосовый жир.

Ни факт что кокосовое, может и сливочное. Зимой скот на фермах кормят хрен пойми чем, вот поэтому молоко белого цвета и масло тоже становиться белым.
А желтеет оно когда скот выводят в поле. Особенно желтое масло становиться в период когда зацветают одуванчики.
А еще молоко пахнет полынью если коровы наедятся полыни, но после пастеризации запах пропадает.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 28083
0 Пользователей: