Копченая акула


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~124~~

19.03.2015 - 19:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.08.13
Сообщений: 6167

Цитата (mrsakhnov @ 19.03.2015 - 19:21)

Цитата (124 @ 19.03.2015 - 19:12)

и на что похоже акулье мясо?

Обычная рыба, но после еды остается жирный привкус на некоторое время. Второй раз есть ее желания не возникает, в отличии от барракуды или марлина.

т.е. один раз попробовал и забыл?

[^]

demьяn	19.03.2015 - 19:36 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 17.12.11 Сообщений: 134	чет после просмотренного жрать захотелось. пойду сала с хреном наверну
	[^]

~~R0mari0~~	19.03.2015 - 19:37 [ показать ] 9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.09.13 Сообщений: 1823	Мочевиной не отдает? Сколько раз ел акулу — ну очень чувствуется аммиак. То же самое и рыба-меч...
	[^]

~~maugli~~	19.03.2015 - 19:48 [ показать ] 5
Статус: Offline Анархист Регистрация: 15.11.06 Сообщений: 2858	Ел варёное, жареное, сушёное акулье мясо. Копчёное не попадалось. Деликатесом это мясо назвать трудно, всё дело в том, что само мясо не впитывает соусы и специи. Обычно его нарезают мелкими ломтиками и каждый кусочек окунают в сильно-острый или кисло-солёный соус. Видел засолёное мясо в трёх литровой банке, как сало свиньи. Попробовать не довелось, но те кто пробовал не в восторге. На курицу похоже мясо крокодила.
	[^]

mrsakhnov

19.03.2015 - 19:52

Статус: Offline

скептик шопиздец

Регистрация: 19.07.13
Сообщений: 15458

Цитата (124 @ 19.03.2015 - 19:28)

т.е. один раз попробовал и забыл?

Есть смысл попробовать "для галочки", типа "я акулу ел"- я так крокодила ел, тоже не понравился, без соусов похож на вымороженую безвкусную курятину, а так ни о чем она, одна из худших морских рыб на вкус.

Добавлено в 19:54

Цитата (R0mari0 @ 19.03.2015 - 19:37)

Мочевиной не отдает?
Сколько раз ел акулу — ну очень чувствуется аммиак.
То же самое и рыба-меч...

А мне марлин понравился (та же меч-рыба, по сути), несколько месяцев трескал, вкуснятина. Ни запаха, ни привкуса.

Это сообщение отредактировал mrsakhnov - 19.03.2015 - 19:58

[^]

64nick	19.03.2015 - 20:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 2.05.12 Сообщений: 27	А где плотву наловил? В общей тарелке увидел :)
	[^]

Сантехxxник	19.03.2015 - 20:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Я из Германии прибыть! Регистрация: 19.11.12 Сообщений: 970	Сколько метров яхта?
	[^]

Алюсик

19.03.2015 - 20:39

Статус: Offline

циничный романтик

Регистрация: 11.11.09
Сообщений: 731

Цитата (max3dWhite @ 19.03.2015 - 19:21)

и вот так мы уничтожаем природу , скоро друг друга жрать начнёте . я не вег я ем мясо ноу меня своё хозяйство а этого истребления я не понимаю

ты здоров, товарищ? давно это промысловая ловля рыбы и продажа её на рынке называется истреблением природы?

прикольное ассорти, морепродукты бы с особым удовольствием попробовала
ела кальмара и тунца - холодного копчения - не впечатлена
как мокрая резина
думаю, горячее копчение гораздо вкуснее

[^]

Levadelta	19.03.2015 - 20:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.12.11 Сообщений: 2829	Сволочь ты, ТС ! НАФИГА ССЫЛКУ ДАЛ ? Я по ней сходил, и уплыл на весь вечер, на который много дел намечал... Респект и ТС-у и автору ЖЖ, матерому морскому волку с прекрасным слогом повествования. Ну и зелени, естественно!
	[^]

~~АбанаматКа~~	19.03.2015 - 21:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Индеец. Регистрация: 29.11.13 Сообщений: 2033	бро, сайт по правишь? личка
	[^]

kliaksa	19.03.2015 - 21:08 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.07.12 Сообщений: 43	Я у нас на Черном море много раз пробовала копченого катрана, вкуснее блюда из рыбы нет! А мне есть с чем сравнить, живу в Краснодаре, муж рыбак заядлый, часто ездим на Азовское море и в плавни на рыбалку
	[^]

olse	19.03.2015 - 21:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Главстаршина Регистрация: 6.09.14 Сообщений: 1085	Хм. Интересно. А катран копченый - наоборот долгоиграющая пивная закуска, жестковат.
	[^]

opasnyeludi

19.03.2015 - 21:14

Статус: Offline

Еразм Францевич Конопля

Регистрация: 22.12.13
Сообщений: 17896

Цитата (max3dWhite @ 19.03.2015 - 19:21)

Ни в коем случае не покупай шпроты - это массовое истребление природы!

Это сообщение отредактировал opasnyeludi - 19.03.2015 - 21:42

[^]

olse

19.03.2015 - 21:16

Статус: Offline

Главстаршина

Регистрация: 6.09.14
Сообщений: 1085

Цитата (kliaksa @ 19.03.2015 - 21:08)

Я у нас на Черном море много раз пробовала копченого катрана, вкуснее блюда из рыбы нет! А мне есть с чем сравнить, живу в Краснодаре, муж рыбак заядлый, часто ездим на Азовское море и в плавни на рыбалку

Вы с таким зачвлением только на северах и на океане не выступайте. Если вы чего то не пробовали, вместе с мужем - это не повод утверждать.

[^]

UXF79	19.03.2015 - 21:19 [ показать ] 1
Статус: Offline снайпер Регистрация: 13.08.09 Сообщений: 5314	И давно у народа вошло в привычку задавать вопросы копипасте?
	[^]

Москалюга	19.03.2015 - 21:20 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.11.14 Сообщений: 1816	Не нужен нам Тринидад. Нас и тут неплохо кормят...
	[^]

PSYseaman	19.03.2015 - 21:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.09.12 Сообщений: 58	Бывал в Тринидаде)) Местные предлагали косячков курнуть)
	[^]

~~MosheKogan~~

19.03.2015 - 21:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.01.15
Сообщений: 2690

Цитата (Младоктулх @ 19.03.2015 - 19:13)

интересно очень. а я читал, будто акулье мясо малосъедобно. за исключением плавников. будто акулятину действительно сложно кушать. а если все-таки пойти на принцип - с непривычки можно помереть. а тут такая рыбка-молот...
хе-хе, но как говорится, - а это вообще - законно?)

Тоже хотел написать, что с акулы можно кони двинуть. Ты там со вкусовыми экспериментами по остороожнее, если что то сначала загугли. Вроде печень нельзя есть, можно скопытиться, и красное мясо пахнет мочевиной. Видел фильм, где акул солят в деревянных ящиках предварительно она там догнивает, чтоб от мочевины избавить, короче на любителя. Я как то акул не люблю есть, безвкусные они, подметка, хоть какой соус.

[^]

dedmakarich

19.03.2015 - 21:51

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 30.07.13
Сообщений: 219

Цитата

Мочевиной не отдает?
Сколько раз ел акулу — ну очень чувствуется аммиак.
То же самое и рыба-меч...

ЭТО ПОТОМУ , ЧТО У акул продукты распада выводятся через кровь и жабры. Существует целая технология приготовления , чтобы мясо мочевиной не отдавало.
Почему то в Северном море всякую рыбу во всяких видах перебробовал, катрана ни разу даже желания не было попробовать, да и, наверное, технологии приготовления тогда взять было негде

[^]

~~Travolda~~	19.03.2015 - 21:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.05.09 Сообщений: 10744	У акул только хрящики едят, потому что мочевина в кровь выделяется. ТС попутал рыбу, ихтиологи поймут, а ихтиандры шпал накидают.
	[^]

~~MosheKogan~~	19.03.2015 - 21:58 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.01.15 Сообщений: 2690	В свежем мясе опасные кислоты, потому акулье мясо сначало должно подгнить пару меяцев и выделить аммиак, затем месяц подвяяливают. Так готовят в Исландии. https://www.youtube.com/watch?v=202to6YzyBk
	[^]

superkazus	19.03.2015 - 21:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.01.14 Сообщений: 186	Как же все-таки прикольно ужинать экзотикой в какой-нибудь далекой стране!..
	[^]

Unloki

19.03.2015 - 22:07

Статус: Offline

Orcinus Orca

Регистрация: 29.11.05
Сообщений: 2082

Цитата (Младоктулх @ 19.03.2015 - 18:13)

в Николаеве изредка предки где-тто доставали копченого катрана - я был в восторге с 3-х летнего возраста от него!
щас найти проблематично, хотя еще лет 5-6 назад спокойно покупал по цене судака и что я только из него не делал!
отдельно просил продавцов чтоб привезли с головой и хвостом (обычно без продавали) ибо главными поедателями и помошниками в приготовлении были дети (в том числе дети друзей) и им хотелось увидеть маленькую акулу целиком!

никогда не пробовал больших акул, а вот вот мелкие хотя и имеют свои специфические стороны (не критично) очень даже во вкусны!

[^]

max3dWhite

19.03.2015 - 22:11 [ показать ]

-47

uralzp	19.03.2015 - 22:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.08.12 Сообщений: 3819	Данный способ приготовления скорее ближе к горячему тушению,и как раз для акулы,наверное больше всего подходит. Я когда то экспериментировал с данным девайсом,хорошую рыбу и мясо она(коптилка) скорее портит.ИМХО - надо делать холодное копчение или другой способ приготовления..
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 47283
0 Пользователей: