Камень начали обрабатывать еще с палеолита.
Сначала примитив, но время шло (до хрена времени шло), технологии постепенно развивались. Появлялись новые инструменты, приспособления.
Но, видимо, для тебя единственный инструмент каменотеса - кирка
Знания каменотесов передавались от отца к сыну и тд. Каменотес так-то был почетной профессией.
Вообще, по твоей логике, шпиль адмиралтейства в СПБ установили анунаки, прилетевшие на летающей тарелке, ведь башенных кранов еще не было!!!