Ну и?
ВСЕ гарниры -- это производные от указанных продуктов.
НЕ (!!!), если кто-то любит пюре не из картошки, а из, например, тыквы, или брокколи, то приятного аппетита, конечно.
Да и, опять же, -- что считать гарниром, а что основным ингредиентом (блюдом)?