Тоже в гараже погреб имею. Тоже вентиляция есть (2 асбестовые трубы с выводом 1 ближе к полу, другая у потолка).
Были у меня там самодельные полки из досок от поддонов. за 10 лет все к фуам сожрала гниль. Не, как у тебя не было. но потихоньку незаметно, и бац полка на полу, упаковка поллитровых банок в хлам.
Заменил всё обычными сборными офисными стеллажами из металла. Купил толи в Кастораме, толи Леруа, не помню уже, самые дешевые 1.5 высоты. Если денег жаль но есть где металл, свари, обработай да и можно забыть лет на 20