Вино. Виноделие. Молдова

Мииинуточку. А как же вина всяких старых годов за кучу денег? А тут год всего.

ТС вино у вас конечно заебись, несмотря на политиков наших и ваших. А куда оно девается из Молдавии? Не люблю вотку, ЯП вьебал во каждую субботу литра полтора по пролетарской цене, и большой бокал в понедельник утром. Кругом у нас одна шамУрла и шмурдяк, а хорошее если и есть то чрезвычайно дорого.

Тож давно занимаюсь виноделием. В средней полосе приходится извернуться, чтобы сделать хорошее вино. Зато вариантов побольше - это и смородиновые, крыжовенные, вишневые, малиновые, сливовые, яблочные вина и виноградные тоже. Из винограда средней полосы вино получается в лучшем случае - хорошее. С добавкой сахара, даже с сортовыми винными дрожжами отличного вина из адаптированных сортов винограда не получишь. Но из местных фруктов и ягод можно получить продукт очень высокого качества. Только трудов до хрена.

У меня каждый год с участка 12 соток получается 100-200л неплохого вина из различного сырья. Глядя на молдаванина ТСа завидую белой завистью. Покоробило только гигиена виноделия - не рассчитан объем емкостей для брожения, старые тазики для сока. Видимо не хватает на молдаванам финансов на современное оборудование, грустно...

Здравствуйте ТС!

Подскажите алюминиевую тару можно использовать или лучше пластик? (бочек из нержавейки у меня нет, а дубовых тем более)

Зелень. Сам проживаю на территории Молдавии, но не Молдове. Просто не большой лайфхак, но если рискнешь так сделать, хотя бы минимальное кол-во для пробы, не пожалеешь.Не надо ждать пока поднимется *шапка*, практически через 12 часов, после того как передробил, сливаешь сок, а мякоть под пресс, дальше по твоему рецепту. Рецепт такого способа изготовления вина, подсказала старенькая буника села из Молдовы, у которой мы покупали виноград(Шасла и Виорика(мускат), Мы отнеслись к её словам крайне скептически, хули мы мол сами с усами, столько лет вино делаем и довольно не плохое, а тут понимаешь ли бабушка со своим рецептом. Но мы рискнули и сделали, делаем так уже три года, и всегда опрокинув стакан вина, я искренне благодарен этой бабушке. Два разных вкуса, если ждать *шапки* и слить через 12 часов. Обьясняю почему так, виноградная косточка дает горечь, и чем дольше ты будешь держать брожение с мякотью, тем больше горечи в себя впитает сок. Удачи!Сэнэтатя ши букурия в кровати!

Поставил заслуженный и юбилейный, пятисотый плюсег

Покупали у местных (не то в Бетте, не то в Лазаревском, уже точно и не вспомню, лет 10-15 назад) домашнее вино именно из винограда сорта "Молдова", даже запомнила. Очень даже понравилось, наверно было самое вкусное из всех домашних вин, что пробовали. Промышленного вина из винограда этого сорта в магазинах не видела, и делают ли, может кто в курсе?

Збс. Был в Молдове везде. Страна збс. Еда збс. Вино збс. В Тирасполе есть Квинт. Он тоже збс

Отличное вино из него получается. Ему меньше солнца надо для вызревания, поэтому единственное которое получается у немцев. Но получается хорошо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да, осень у нас такая

https://www.yapfiles.ru/show/2473291/a3fa02...25e739.mp4.html

Это сообщение отредактировал IrinaMyLove - 1.12.2020 - 01:17

ТС скажи, прошлый год летали в Молдавию на день рождение родственницы и там пили великолепное вино, тем более что ее сын профессионально им занимается, когда улетали купили в Duty free пару бутылок вина (в ручной клади можно только вино из Duty free) и прилетев домой и открыв их я даже при СССР не встречал такой гадости, а ведь продавщица предложила лучшее что у них было и я скажу весьма не дешевое.
Неужели так на заводах делают такое плохое вино или мне просто не повезло и такое попалось?

Отличный сказ, ТС, спасибо!)
Немного помудрёнее представлял себе технологию.

Не совсем понял откуда в этом обьёме взялись дрожжи, ведь они на кожуре сидят.
Думается, что это всё же взвеси мякоти.

Чем ферментеры дезинфицируете перед переливом в них сусла? Или это лишнее по вашему методу?

Алюминий не очень. Пищей пластик получше. Но для хранения либо нержавейка либо дуб.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Напиши название либо этикетку запость. Но в общем дьюти фри это обычно контрафакт.
Из заводских бутылочных вин что попробовал в последнее время, понравился сильно Шираз Криковский (Sirah de Cricova). Его всего пару лет как в Молдове начали производить из местных виноматериалов, очень оригинальный и достойный продукт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Готовят но не часто, обычно в купажах, этот виноград выгоднее продавать свежим.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

К сожалению названия уже не помню, да и бутылки выкинули, помню что оно было в темно зеленой бутылке, почти черной и само вино темно красное и на вкус бурда, бурдой.
Если еще раз буду в Молдавии, то обязательно прислушаюсь к вашему совету.

пил я эти шмурдяки ебанные с саными носками, на хууууййй

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Простите, но другой смайл здесь не подходит.

ТС ну ты и ...У меня слов нет просто.

Есть такая весчь как выдержка - молодые вина очень не дурны.Но есть люди кто понимает что такое купаж,аромат...Да я такой .

Wаrаnum

Почему? Зачем себя ограничивать? Мне, например, понравилось купаж алычи и черешни, очень легкое и ароматное вино. Жене очень нравится клубничное.

Я в один год кучу разного наделал, был хороший урожай всего разного. Литров 150 примерно. Меньше всего понравилось персиковое.

И да, это трудозатратный процесс.

Гевюрц-Траминер. Мускателлер. И не только они ещё выходят.

Потому что Букварь надо было читать, а не курить.
Там ясно всё написано. Особенно доступно - товарищами из Тимирязевки и Лисавенко. Что и плодовых может быть вином. Там очень мало что подходит.
Смородиновое же, малиновое и вишнёвое "вино" это, вообще, пиздецкий пиздец. Тут упоминали, что Изабелла вредна, так вот эти "вина" по сравнению с ней... Смывку для ногтей пить безопаснее.
Любой начинающий винодел знает, что они на наливки идут исключительно, но никак не на вино. Это ж базовые знания, ёпт! ©

Biochemist

Спасибо за Ваше мнение.

Был бы виноград в достаточном количестве и качестве... неужели вы думаете, что кто-то стал бы возиться со смородиной или малиной? На безрыбье и рак - рыба.