Краткий ликбез по ценам:
Сдаём говядо в магазины и на рынок, цена 280р\кг.
Это за тушу, без шкуры, бошки, копыт, ливера.
Всё вышеперечисленное идёт бесплатно в нагрузку.
Рентабельность около нуля. Выращиваем корм, потом на нём выращиваем скот.
Просто работа ради работы.
Ну а дальше барыги уже делят тушу и понеслось:
На кости 350р\кг, вырезка, шейка 450-500р\кг...