Вяленое мясо

Какой модели аппарат приобрел?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Спасибо за пост
С детства романтически читал, про это:

Пеммикан — это древний высококалорийный пищевой концентрат, созданный индейцами Северной Америки, состоящий из сушёного измельчённого мяса (обычно говядина оленина), жира (сала) и иногда сушёных ягод. Это идеальный походный продукт, который весит мало. Хранится годами и обеспечивает организм энергией,часто используемый в арктических экспедициях.

Основные аспекты пеммикана:
Состав: Традиционно — 50% сушёного мяса, 40% жира, 10% сушёных ягод (клюква, черника).

Приготовление: Мясо нарезают тонкими полосками. Сушат в духовке/сушилке (50–70°C) до ломкости, измельчают (в порошок или фарш)смешивают с топлёным жиром.

Хранение: Хранится годами в сухом месте и желательно в дышащих мешочках,а не герметичной упаковкечтобы избежать прогоркания.

Употребление: Можно есть сырым, но чаще добавляют в кипяток для приготовления сытного супа или каши.

Спасибо, Бро - напомнел Детство и книжки про индейцев. Духовка у меня есть. Сушилку на Авито покупать не придётся ;)

Это сообщение отредактировал dobrik - 28.02.2026 - 17:54

Описторхи имеют ограниченный срок жизни 15-20 лет, внутри организма человека они не воспроизводятся, личинки уходят на второй круг в природу, поэтому при однократном заражении срок болезни конечный.

В тех регионах, где велика вероятность наличия описторхоза в рыбе, её солят не менее 30 дней, зачастую предварительно вымораживают в бытовых морозильных камерах так же 30 дней.

Ну язь то рыба самая зараженная описторхозом и не пишете ерунду вы человеку который в поликлинике "Водников" медкомиссию проходит. Нет там никаких мучений. А да если что описторхов давно на смерть не травят как раньше что аж печень с почками отскакивали из за того что мертвые описторхи сильно травили организм. Сейчас выводят их препаратом который парализует их, но не убивает.

Никто так долго не солит так и жрут с описторхами. В столовых после жарки речной рыбы положено ее выдержать в духовке не помню сколько вроде 20 минут. Крепкая такая "подошва" получается))

При условии что заморозка производилась в скороморозильном аппарате тогда качество продукта не страдает. При постепенной заморозке кристаллы льда разрушают структуру мяса это не мое это технолог рассказывал.

Я так солю, да и почти все, кто для себя делает, на вкусовых качества язя или мохтика(елец сибирский) это не сказывается, но риск заражения снижается до минимальных значений.

upd. Описторхи, кста, действительно никуда не деваются, жрут с трупами. :)

Это сообщение отредактировал Domatsu - 28.02.2026 - 18:14

Нормально, если сперва водочкой укушаться

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нитритку купи и добавляй, и вкуснее будет, и глистов меньше.

Мороженое тоже сами делаете?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дегидратор если че.

Пиво г...но

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Kitfort KT-1946

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не очень верится. Купил селёдку, полно червей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Спасибо!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я, сцуко, две недели сижу на авито и озоне выбираю дегидратор и дешевле 8 за б/у или 11 за новый, но с повреждением, не подобрал.
Но мож требую дохуа? Чтоб выше 70*С , 10 полок и поддоны для пастилы.
Как вы за 2,5 находите-то?

В принципе понятно - для определённой цели не нужна универсальность.
Но ведро яблок в неё не всунешь, а целого порося никто и не планировал.
Пожалуй пересмотрю запросы в пользу разделения задач и покупки 2х девайсов.

Это сообщение отредактировал leivfy - 28.02.2026 - 19:36

Может так когда-то и делали. А раньше и прививки от оспы при рождении делали. Я - рыболов. Всю жизнь солю рыбу обычной солью. И все, кого знаю делают так же. Никогда не слышал про отравление, даже сам ел рыбу немного с душком - жив, здоров. Если кто-то когда-то что делал или делает, то в некоторых вопросах совсем не обязательно делать так же

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вам лучше пеммикан попробовать сделать! Весчь!

у меня такой же микрописюлик уже года три, для моих целей хватает. Единственное что в нем надо полки местами периодически менять, чтоб равномерно сушил. Если поставить и уйти, то будет неравномерно на полках просушено.