Все проще. Подобные подношения никак невозможно достоверно учесть. Вспомните, как родился термин "отмывание денег". Открывались прачечные, через которые легализовывались полученные преступным путем деньги. Ведь посчитать, сколько там было реально постирано вещей, для налоговой не представлялось возможным.
Тут та же схема. Сколько было реальных жертвователей проверить физически невозможно. Чеки церковь не выдает, поскольку "не торгует" :) Налогами пожертвования тоже не облагаются... А на кирпиче можно ничего даже и не писать, все равно никто их количество считать не будет.