Я в городе, но в шашлыке поднаторел. С вашего позволения могу дать лишь один совет к шашлыку.
Маринад безусловно на вкус и цвет, тут все по вашим пристрастиям и привычкам.
Но заклинаю вас! При закваске всегда добавляйте в мясо воды, не менее пол-стакана на среднюю кастрюльку. Мясо постепенно впитает ее в себя (больше чем может все равно не возьмет) и после любой жарки на углях ВСЕГДА будет сочным и не пересушенным.
Это сообщение отредактировал Ежек - 4.02.2023 - 19:46