Хотя анорексия (как и любое отклонение пищевого поведения) классифицируется как психическое заболевание, корни у этого явления сугубо социальные. 
К анорексии приходят люди, которые пытаются соответствовать стандартам красоты нынешнего общества. Обычно это люди, для которых такое соответствие жизненно важно - модели, актёры, и т.п. А стандарты эти, стараниями глянцевых журналов и голливуда, нынче завышены настолько, что нормальный человек соответствовать им не способен, просто потому что это уже не природно. 
Возможно есть где-то 1% этих генетически идеальных людей, которые так выглядят сами по себе, но если тебе не повезло быть в их числе, а выглядеть надо, то придётся над собой работать. И вот тут некоторые попадают в ловушку: не найдя других путей, они впадают в веру что только похудение поможет им достичь цели. Они садятся на диету и начинают худеть; но когда выясняется что это не приблизило их к цели, они делают неправильный (с точки зрения логики, но абсолютно правильный с точки зрения религии) вывод: значит они недостаточно истово 
верили сидели на диете. Разубедить такого человека уже невозможно, как невозможно переубедить религиозного фанатика.
То есть корни явления - социальные. Взвинченные стандарты красоты, недостижимые для нормального человека. Если пациент окажется с повышенной амбициозностью, да ещё склонен к религиозному (не рациональном) мышлению - то вероятность получить анорексичку становится высока.
Можно ли над ними смеяться? Наверное нет. Является ли это бедой? - наверное тоже нет. Мы же не считаем когда кто-то ушёл в монастырь что с ним случилась беда... Это то же самое. Это выбор, доведённый до абсурда, но это выбор.