Вот так и делаются сенсации от банального незнания устройства. Либо знают но предоставляют это как сенсацию.
Макос работает не так как винда и как правило забивает память по максимуму держа в кеше даже закрытые приложения, по мере заполнения памяти высвобождает самые старые приложения, этим достигается быстродействие.
Так что не надо все по винде ровнять, тут другой принцип работы и это нормально что мак забивает всю память.