Гифку откройте в ФШ, там видно

Вырезается пингвин, обтравливается, на фоне замазывается, клонируется. Открываем панель Анимация, добавляются кадры, видимостью регулируется, что на каком кадре отображать и сколько в секундах. А зверюге челюсть отрезается, на фоне замазывается в копии слоя и в нужный момент показывается. Это если вкратце