Руководство по морепродуктам: пангасиус, семга и форель

спасибо за поддержку))) зеленю - как и обещал)

Спасибо! С нетерпением жду продолжения!

перемалываются.

И да, автору спасибо! Ждём следующих постов!!

Познавательно, да еще и под конец рабочего дня, думается мне товарищи Яповцы вскоре все побежим за рыбкой Зеленка

Не знаю писали ли здесь, но вьетнамцы выращивают рыбу кому не лень в грязных, вонючих прудах безо всякого контроля. Антисанитария такая, что трындец. Кормят рыбу всем, что она может проглотить, а это зачастую дерьмо - свиное и человеческое. Чтобы прибить паразитов, тушки перед продажей вымачивают в какой-то дезинфицирующей смеси, которая попутно отбивает запах гавна. Для цивилизованных Европ такой продукт не предлагают - не пройдет по нормам, но для кого-то же они выращивают такую рыбу?

Тоже был на форелевом (и осетровом вроде) хозяйстве... Нугуш, Башкирия... Прилагаю пару тройку фот (об окончании напишу)

два

три

НЕТ

четыре

пять

шесть

семь

Дааа, позновательно, спасибо..
Тото я когда готовил филе всевремя хитро завернутый жир обнаруживал))))

И кстати по катлетам.. мне нравится пангасиус + телапия на фарш.. телапия ИМХО запах дает потрясающий а пангасиус жирность)))

восемь и последняя. Там же на теплом озере можно и покидать спининг (платно). Улов приблизительно выглядит так:

Автору огромное спасибо!
Давно так увлеченно и главное (!) полностью не читал пост.
Интересно и без лишних соплей.
И да...забыл сказать, "фьорд" красивое слово.
Мне всегда по неизвестной причине нравилось.

Плевать я там хотел, как делают пангасиус/телапию - рыба по вкусу мне очень нравится и из "быстроприготавливаемых" она у меня на уровне чуть ниже сёмги.

Мой топ:
1. Свежая рыба
2. Замороженная сёмга (вот в х5 были такие прикольные кусочки в индивидуальных блистерах, оч классная - по акции было 160, а так около 200р, со шкуркой дешевле)
3. Замороженный пангасиус - и жареный, и вареный, и как ингредиент для всего остального - моя жена с ним такую классную запеканку делает с сыром и картошкой... пальчики оближешь!
4. Замороженная треска

Остальное, ИМХО!!! все фуфел.

***
А более всего я люблю покупать живых осётриков... вот это реально праздник вкуса!

А теперь немного того, о чём автор (не знаю по какой причине ) умолчал.
Рыбка эта растёт в собственном говне (в прямом смысле) - объём воды мизерный. Чтобы рыбка кони не двинула (а она просто обязана, в этих условиях только бактерии жить могут) её щедро "удобряют" всевозможными "витаминами" - антибиотиками (причём ядерными) и прочими ускорителями роста. И всё это реально в слоновьих пропорциях.
Всё тоже самое относится и к креветкам из Вьетнама и ко.

Немцы на эту тему очень хороший документальный фильм сняли.

Ну вот это вы сейчас наврали два раза. Морская форель - Salmo trutta trutta. А то, что вы назвали, это радужная форель, она же стальноголовый лосось. Это абсолютно разные рыбы.

Это сообщение отредактировал Reisen - 30.03.2012 - 17:16

В Германии эта рыба самая дешёвая. И далеко не во всех магазинах продаётся ( у нас в городе в хороших магазинах я её не встречала, только в дешевых и в русских).
Фильм посмотрела, даже если не понимаете немецкий, достаточно посмотреть на условия, в которых выращивают. Чем пичкают.

biomassa
==========
Т.е. хотите сказать, что "Ваш" пангасиус выращивается не таким методом:

http://www.comon.ru/user/Gibadullin-Yelabu...px?index1=66272

а используют более "чисты" препараты, химию, отходы? Вряд ли.
Пангасиуса, теляпию, креветки мы перестали покупать несколько лет назад, после того как прочитали подобную информацию по ссылке и кур тоже.
Стейки и тушки пангасиуса ни чем не полезнее, филе, разница лишь в отсутствии льда и конечной стадии накаченности химией, как Вы пишите. Выращивается ведь рыбы в одинаковой захимиченной среде.
Кстати мой друг жил во Вьетнаме несколько лет, говорит вьетнамцы практически не купаются в своих реках и водоемах - все загажено и куча заразы.
Раз Вы в теме, креветок так же выращивают в искусственных затонах, отгороженных закутках и откармливают химией и прочими отходами, вплоть до фекалий?

пангасиус (или как его еще называют "Масляная рыба") изза своего места выращивания и неприхотливости в народе прозвали "МУСОРНОЙ РЫБОЙ!

Масляная рыба это другая (эсколар)

Спасибо за дельный рассказ. Теперь хотя бы представление есть...

Эта рыба, что вообще себе думает... в некрасивых местах совсем что ли плодиться не желает?