Про кутью... У греков свой вариант поминальной сладости - колева. Готовится из самой отборной пшеницы, сахара, измельчённых грецких орехов, корицы,молотого кофе. Это ритуал. Вечером перед похоронами собираются мужики и готовят. Обычно выбирают самого старшего. На большой поднос выкладывают отварную мягкую пшеницу, сверху ровно покрывают молотыми орехами со специями и сахаром. Затем накрывают калькой и через неё оглаживают, чтобы получить гладкую выпуклую поверхность. Потом из половинок ядер орехов выкладывают крест и так же по кругу у бортиков подноса. Потом всё украшают цветными драже и зёрнами граната. Готовый поднос освещают при отпевании. Потом колева перемешивают на подносе, разбавляют не освещёнными и раздают присутствующим. Реально, колева очень вкусные. В Казахстане дети, живущие вокруг церкви говорили - грека хоронят, айда, колева раздавать будут!
А я щеглом постоянно спрашивал бабушку - когда колева принесёшь?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
yaplakal.com