Е904 (другие синонимы: шеллак, стиклак, смола гуммилака, штоклак) — пищевая добавка, которая используется в качестве глазирующего и пеногасящего ингредиента. Вещество может быть как натуральным, так и синтетическим.
Натуральный Е904 — смесь смолы, красителя и воска, которые выделяют лаковые насекомые керрия лакка. Основные страны, добывающие секрет насекомых, — Индия, Китай и Таиланд. Синтетическая Е904 создаётся из лабораторно полученных химических элементов.
Добавка выглядит как мелкие камушки, хлопья или порошок от тёмно-коричневого до почти прозрачного белого цвета. Существует и жидкая разновидность добавки, для этого смолу растворяют в этиловом спирте.
В пищевой промышленности Е904 используют для придания глянца, увеличения срока хранения, изоляции запаха и сохранения необходимой структуры продукта. Некоторые продукты, в которых встречается добавка: готовые снеки, напитки, жевательные резинки, шоколадные изделия, кондитерские изделия и другие.
На 2024 год E904 считается нетоксичной и физиологически безопасной. Однако признаётся отсутствие достаточной и достоверной информации о безопасности использования добавки в больших количествах и о возможных побочных эффектах. Зарегистрированы случаи аллергии на шеллак.
Добавка Е904 официально разрешена к применению практически во всём мире.
Это сообщение отредактировал Garry22 - 20.07.2025 - 12:20
yaplakal.com