Милота

Вопрос только нормально получается что? Если говорить относительно той картохи, которую покупаешь в фастфуде- однозначно из "любой вымоченной картохи" не выйдет. Да, есть можно, но текстура будет другая, вкус будет другой. Чтобы это понять, нужно хотя бы один раз купить картошку сортовую, которая специально для жарки. И поймете, в чем отличие. Ее, кстати, не нужно вымачивать и как-то особенно подготавливать: нарезал, промыл, просушил салфеткой и во фритюр.
С бессортовой может за счет вымачивания и прокатит, но тогда воду, в которой вымачиваешь желательно подсолить. Потому что если бессортовая будет иметь больше свойство как для варки (т.е. которая разваривается), то она напитает столько масла, что будет похожа на фри от Ашота. А соль сделает ее менее разваристой. И такое себе, конечно, резать, вымачивать меняя воду и тыпы ради того, чтобы просто поесть картохи фри.
Ежели чего, у меня дома всегда есть как полуфабрикат под фри в морозилке, так и отдельный пакетик картохи для жарки. Она идет как для жарки просто картохи на сковороде, так и для домашней картохи фри. Тем более что после ухода Мака из РБ картоха в их заведении стала УГ.