Жир растворяет перечные масла и смягчает их действие, поэтому острые соусы лучше всего подходят к жирным блюдам, например к бифштексам. А если перец в соусе слишком острый, то запивать его надо холодным молоком... вкуса блюда не перебивает, но жар гасит хорошо.
Заднице то бояться нечего, а вот если почесать нос после поедания перца-чили, быть ему красным как помидор
))!
+++
yaplakal.com