Не всегда полезное - вкусное, а вкусное - полезное. В толстолобике, весом от 10-ти килограммов и выше, кости такие, что при желании не сможешь подавиться. Первый раз попробовал толстолобика в 1991г. в Будённовске. В нём было 15 кг. Разделали, пожарили кусками. По вкусовым качествам одна из лучших рыб, но именно после 10-ти кг живого веса.