Это не дань моде, уши и хвост это легкоуязвимые части собачьего тела. Поэтому раньше когда собак применяли там, для чего выводили, а это охранная функция, их купировали. Ну а теперь зоошиза считает, что собаки страдают при купировании, поэтому купировать негуманно. То что собаки невзирая ни на что бывает дерутся друг с другом и уши и хвост страдаю при этом первые их мало заботит.