Абсолютно бесполезная хуйня. Ну посмотрел ты это видео, и чего? Чтобы от подобного был толк, нужно каждый день, отрабатывать эти приемы. Это начнет работать только когда, все действия будут доведены до автоматизма, вообще все и руки и ноги, после чего нужно будет наработать скорость, и все равно. Это все занимает десятки часов, причем должны быть занятия с живым человеком.
И даже после этого сохранится шанс, что нападающий тебя ударит как-нибудь по-другому. Например, другой хват ножа, ударит находясь сбоку или сзади, вместо удара сначала полоснет по рукам или ногам.