Ну так это твои предположения.
В реальности у них есть такое понятие как репутация, и хозяин бара прекрасно понимает что разово забарыжив на форс мажоре он такую антирекламу себе сделает, что в это бар будут приходить не за выпивкой, а чтобы посмотреть на розорившигося скрягу.
Тут выгодно наоборот дать скидку по причине обстоятельств и заработать на обороте и получить уникальный репутационный бонус, а потом уже, после инцендента, как популярный бар - слегка поднимать цены, чтобы не переполняться клиентами.
yaplakal.com