Россия готовит запуск "золотого" цифрового рубля для обхода санкций

Потому что уже не раз обжигались на обеспечении золотом национальной валюты.
Это работало как пирамида от государства. Сначала бумаги действительно принимали и отдавали золотом. Потом просто начисляли золото на счёт, ну типа ваше золото у нас полежит, чего его за зря тягать. И это ровно до того момента как кто-нибудь попробует потребовать золото в металле, чтобы его вывезти к себе. Тогда происходит "ой" и пирамида закрывается, а национальная валюта отвязывается от золотого эталона.
По сути РФ хочет выпустить цифровые сертификаты, которые хотела бы обеспечить золотом. В реале если кто-нибудь подумает о покупке таких "золотых" рублей, то он должен отдать в РФ за это требуемый товар, а потом ему нужно за эти "золотые" что либо купить у РФ.
То есть вся разница от привязки к золоту, это не чувствительность к инфляции именно таких рублей.
А значит он быстро оторвётся от национальной валюты и станет дорогим сертификатом, с неясными гарантиями.

Это значит, что этот обеспеченный золотом рубль не будет подвержен инфляции. К примеру, один золотой всегда будет равен одному грамму золота.

Это разве незаметно, в полный рост уже.

Теперь можно взглянуть на график стоимости золота и понять, что вполне себе подвержен. Причем контроля за этим у ЦБ не будет совсем.

Нет. График показывает колебание валюты вокруг золота. А золотой рубль как был равен грамму золота, так и останется.
Тут просто точка наблюдения должна быть не на валюте, а на золоте.

как бы запас золота у РФ есть