Скажу как производитель (не сыров) но в теме происходящего.
Виноваты в этом сетевые ритейлеры. Конечно производители тоже, но они вынуждены подстраиваться под запросы сетей, чтобы хоть как-то сохранить производство и бизнес.
На самом деле сделать качественный сыр, колбасу и т.д. намного проще, чем из говна делать конфетку, т.к. там надо реально намешать всякого дерьма, да так, чтобы это было похоже на сыр и вкус был соответствующим.
Но эти пидары ритейлеры вынуждают.
Конечно есть те, кто не прогинается под их запросы, но большинству предприятий без этого не выжить.
yaplakal.com