Пля... да это известная фишка, и периодически случается... С чего бы это "неизлечимо"?
Вполне себе лечится антибиотиками. Правда, довольно долго дристать будешь.
Там вся штука в том, что в результате мутаций кишечная палочка начинает частично перерабатывать сахар из пищевых продуктов в алкоголь. Который в ЖКТ всасывается.
В результате - человек не пьёт, но постоянно несколько пьян.
Лечение одно - на корню убить мутантный штамм кишечной палочки (зарубив своё собственное пищеварение), и потом - ждать, пока ЖКТ заселится обычной кишечной палочкой.