Когда мне было 13-16 лет, я каждый год с друзьями ходил за черемшой. Точно какой месяц был сейчас уже и не вспомню, конец февраля или начало марта может. Но черемшу надо собирать когда она из земли прорастает не более 5 см., в землю она имеет такую же величину. Прорастает черемша под талым снегом, и чем моложе она, тем вкуснее, ибо выросшая черемша начинает раскрываться, да и выросшая черемша приготовленная для поедания теряет свой острый вкус, становится как варёный лук, без вкусная хрень.
Желательно черемшу собирать, ту что под тонкой снежной корочкой, и чтобы общяя длина не превышала 10-12 см. тогда она самая вкусная получается.