Давид Захарьевич Сараджишвили (Сараджев) (груз. დავით ზაქარიას ძე სარაჯიშვილი; род. 28 октября 1848, Тифлис, Российская империя— 20 июня 1911, Тифлис, Российская империя) — грузинский учёный, предприниматель и меценат. Основатель нескольких коньячных заводов в Российской империи, среди которых Тбилисский, Ереванский, Кизлярский и Каларашский.Калара́ш (молд. Călărași, Кэлэрашь) — город в Молдавии,
Биография
Давид Сараджишвили родился 28 октября 1848 года в Тифлисе. Отец — купец Захарий Давидович Сараджишвили (1810—1880). Мать — Елизавета Саванели. Сёстры — Екатерина и Мария[1]. Родители проживали в доме на улице Сергиевской (сейчас — улица Мачабели), где и прошло детство Давида[2].
В 1866 году он с отличием окончил Первую классическую гимназию Тифлиса. После чего поступил на факультет природоведения Петербургского университета, однако спустя год продолжил обучение в Германии в Гейдельбергском университете. Окончил университет в 1871 году, получив степень доктора химических и философских наук[2].
После учёбы изучает сельское хозяйство в немецких городах Хоффенхайм и Галле. С 1878 года по 1879 год изучает виноделие во Франции, где знакомится с виноградарем Жаном Батистом Камю[3]. В 1880 году Сараджишвили возвращается в Тифлис и селится в доме родителей на Сергиевской. В мае 1880 года умирает его отец и оставляет наследство в размере 700 тысяч рублей.
В начале 1880-х годов Сараджишвили путешествует по России изучая работу предприятий по производству крепкого алкоголя. В 1884-85 года Сараджишвили закладывает фундамент под строительство будущего Тбилисского коньячного завода, который открылся в 1888 году. В 1885 году Сараджишвили вместе со своим тестем Иваном Поракишвили покупает у мещан Измирова, Арещева и Борова винокуренные цеха и создаёт Кизлярский коньячный завод[4]. Также 1885 году в Тифлисе на Ольгинской улице (сейчас — Улица Мераба Коставы) Сараджишвили построил ректификационный завод по перегонке фруктовой и виноградной водки. В 1887 году он в Тифлисе открывает ликёрный завод[2]. В 1894 году он открывает завод в Ереване, в 1895 году в Калараше, а 1896 году в Баку[5]. Также он владел водочным заводом во Владикавказе[2].
Сараджишвили первым на своих предприятиях в Российской империи начал изготавливать коньяк путём выдерживания виноградного спирта в бочках из горного кавказского дуба[6][7]. Предприятия Сараджишвили занимали почти монопольное положение в Российской империи. Общий объём продукции в 1890 году составлял — почти 218 тысяч бутылок, а в 1910 году — 600 тысяч бутылок[8].
Памятник в парке Рике (2006)
yaplakal.com