Глутамат натрия попадет под запрет?

labware
В мемориз.
А они еще после этого за отмену глютамата ратуют. Верните куриное мясо в куриную колбасу, ироды! Куда уж дешевле-то мясо искать, курятина и так недорогая весьма. :/

А вы еще поинтересуйтесь, как готовится самая что ни на есть натуральная твердая копченая колбаска! Фишка в том, что сначала мяско должно как следует подтухнуть. Не вылежаться, а подтухнуть в чане под слоем плесени и прочей аппетитной нямки. :) Вот бы любителям натурпродукта в красках описать!

Кстати, а синюгу теперь можно спокойно метром или двумя купить.

Получилась-то докторская по ГОСТу? И как оно?

Если еда будет приближаться к естественной - это в любом случае хорошо.

Мне эта тема напомнила запрет с 2009 года молоку из молочного порошка называться собственно молоком. Сейчас это уже не молоко, а только молочный продукт (разница огромная). Очень люблю молоко, в деревне в детстве много пил настоящего, и помню, как в то время действительно купить в магазине настоящее молоко было не реально. Чуть менее чем 100% производителей под видом молока продавали белую водичку. Если человек не знает вкус настоящего молока - для него эта водичка тоже вкусная. Но это уже не молоко. Методом проб и ошибок покупал молоко от разных производителей и запоминал, какое более-менее похоже на молоко. Иногда покупки просто выливал в раковину, пить невозможно.
Тогда было много споров вокруг этого решения, производители говорили что обанкротятся, что в СССР тоже так было и другие отмазки. Довольно аргументированно говорили между прочим. Но это решение приняли.
Сейчас вижу, что продают реально молоко (не деревенское конечно, но молоко). Покупаю от разных производителей, ориентируюсь в основном на цену (переплачивать не люблю), но белой водички как раньше уже не встречал. И очень этому рад.
Вот думаю, что с этими "усилителями вкуса" будет точно также.

Это сообщение отредактировал IngBar - 20.05.2013 - 22:11

Мало запретить! Надо потом еще этот закон соблюдать в чем я сомневаюсь!

И хоть бы одна тварь продавала сосиски по ГОСТу (без всей этой химии) по нормальной цене.

смешно,ей богу смешно...
запретят - отлично!!!! мы здоровая страна,здоровая нация!!!
но буквально через 20 минут после принятия запрета появится на свет новая ,, ешка,, которая как бы такая же как и старая,но немножко другая структура...
и всё вернётся на ,,круги свои,, в течении недели...

если взять за основу что данную тему толкают пиздаболы и лыдыпыр,то сценарий понятен - ребяткам проплатили за смену производителя...

химия - это серьёзный бизнес.
удачи вам:)))

Уважаемый, сосиски без сои и привнесенного белка (коий в СМИ именую белковой массой, как правильно, я не знаю) будут стоить не дешевле мяса. А сколько стоит мясо? То-то и оно.
Проще купить коптильню и ваять самому. Да и хояков своих растить. Главное, не стать вторым Стерлиговым. :))

А химию всю ругать не стоит. Все-таки полезного (и в плане пищевой промышленности) там тоже хватает, уж поверьте.

Как это - запретить??? Я его обожаю!.. побежал делать бомж-пакет...

Полезные минералы и соли вымывает дистиллированная вода!!! Кстати, вместе со шлаками)))

отлично! и гмо пусть тоже запретят!

Хоть кто-нибудь может доходчиво объяснить, что такое эти шлаки? Что это конкретно за вещества? Откуда они берутся? Где оседают? Чем вредны?
А есть там такие шлаки.. Ну.. Шлаки есть, короче. Что за шлаки? Какие шлаки?..

Почитал, что википедия сказует про сабж. Как-то настораживает.

Глутама́т на́трия - ... ля-ля-ля ... Производители пищи используют его в качестве пищевой добавки, которая, как долгое время считалось, усиливает вкусовые ощущения за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка. Однако, в 2002 году было открыто, что человеческий язык имеет L-глутаматовые рецепторы, которые являются ответственными за совершенно отдельный вкус, названный умами.

Умами — вкус белковых веществ, «пятый вкус», традиционно используемый в японской культуре, в других странах востока. Ощущение «умами» создают глутамат натрия и другие аминокислоты ... ля-ля-ля ...

Умами имеет слабое, но долгоиграющее послевкусие, которое сложно описать, оно вызывает слюноотделение и мягкое ощущение на языке, стимулирует горло, нёбо и заднюю часть рта. Сам по себе умами не обладает приятным вкусом, но он делает многие виды пищи вкуснее, особенно в присутствии соответствующего аромата.

Проще говоря, глутамат натрия не усиливает вкус основного продукта как это может показаться из его описания "усилитель вкуса" (усиливает что? - основной вкус; не фига), а воздействует на человека таким образом, что вызывает у него инстинктивное желание принимать пищу, тот основной продукт, который этот "усилитель вкуса" содержит. В результате человеку становятся менее важны вкусовые ощущения основного продукта, ему достаточно действия "усилителя вкуса". По-сути, это пищевая наркомания. В "обычной" наркомании человек заменяет радость жизни наркотиком, а в пищевой наркомании заменяет вкус естественной пищи "усилителем вкуса".

Даже интересно, за что минусуют - за "усилители вкуса" или за обычные наркотики?

Это сообщение отредактировал IngBar - 20.05.2013 - 23:29

От этой дряни отвыкнуть месяцы нужны. Я давно от всяких "Вегет" отказался. Соль, перец, куркума и прочие приправы... нафиг эти глютаматы.
Один знакомый на рынке килограммовые пачки китайского глютамата покупал и во всю еду добавлял - вот такая зависимость образовалась.

Ага.. и бастурматоров)))

sanitar
А ванилином и лимонной кислотой вы тоже не пользуетесь? А желатин? А крахмал?

Не знаю насколько вреден сам Е621, но знаю что добавив его, вы будете с удовольствием употреблять давным давно протухшие продукты и радоваться тому на сколько они свежие и очень вкусные. Главное только что-бы вы не знали о том что этот "свежий, прекрасный" вкус обманчив и скрывает под собой тухлую начинку. А что-бы внешний вид не пугал есть множество способов освежить внешний вид, сделать сочным.
Ко всему этому я вас еще обману в весе. Вы купите на самом деле 600 грамм мяса и еще 600 каррагинана. Я с вас возьму как за 1.2кг
Да и в общем-то кому какое дело. Но не волнуйтесь - это все не вредно, а каррагинан получают из натуральных водорослей. Есть правда один неприятный момент, опыты на крысах, морских свинках и обезьянах показали, что использование полигинана (частично распавшаяся молекула Каррагинана) ассоциировано к язвам и раку желудочно–кишечного тракта, причём у морских свинок употребление каррагинана ассоциировано с язвами желудочно–кишечного тракта, а у крыс — с раком желудочно–кишечного тракта. Употребление каррагинана может также быть причиной воспалительных заболеваний кишечника.
Ну а так всё нормально и натурально.

Не ссать, не придет! Есть гуанилат и инозинат натрия еще... Их не запрещают же.

Это улучшитель аппетита! Не путайте!

А глутамат-вписту! Только хрен примут закон....или заменитель начнут пихать, который еще хуже окажется.
А так хотелось бы натурального покушать-то, и чтобы детишки поели такое!

Всё что вы перечислили, не употребляют ежедневно по несколько раз. Ну разве что крахмал в картошке :)
И вообще, не люблю когда меня обманывают, делая вкусным блюдо с помощью химии.

Это сообщение отредактировал sanitar - 20.05.2013 - 23:36

После публикации посыпались жалобы от граждан, в красках описывающих последствия употребления глутамата натрия. Это вынудило правительство США дать старт широкомасштабному исследованию подозрительной пищевой добавки. Оно выдало очевидный и ожидаемый результат: глутаминовая кислота и ее соли не проявляют никаких вредных воздействий на организм.

На сегодняшний день причины синдрома китайского ресторана точно не установлены, так как симптомы проявляются у весьма ограниченного количества людей и носят случайный характер. Ни разу этот синдром не причинял вреда больше, чем онемение шеи и спины, проходящее без последствий. Проведено множество экспериментов с участием людей, заявляющих наличие у себя такого синдрома. Ни один из участников в условиях слепых испытаний вообще не проявил какой-либо чувствительности к Е621. Полученные данные говорят о том, что этот синдром, по-видимому, имеет психосоматическую природу. Во всяком случае, если он и существует, научных доказательств причастности глутамата к нему нет.

http://www.popmech.ru/article/10751-veschestvo-s-umami/

Прочитал первые комменты. печально. думал аудитория япа более менее разумные люди. ведь истерия вокруг глутамата натрия такая же, как вокруг гмо. глутамат безвреден, если конечно его ложкой не есть.
Если кто не знает глутамат есть в клейковине, а следовательно в обычном хлебе. Собственно поэтому с хлебом еда вкуснее.

Слишком радикальное предложение и скорее всего закон не пропустят. Лучше бы поставили ограничение 2-3 грамма на 10 кг продукта, например.

таак, вы десятый образованный, посетивший тему. тенденция хорошая, но очень вялотекущая.

А вот за ХИМИЮ буду убивать!
Интересный факт. Животные ждут пока мясо подтухнет, чтобы в нем этот глютомат выделился. И тухлятину едят, и ничего.
А в целом да, много есть ЛЮБОГО чистого в-ва вредно. Но блин, ПИШИТЕ ПРО КОНКРЕТНОЕ ВЕЩЕСТВО!
НЕ ТРОГАЙТЕ ХИМИЮ!

Ну почему же? Яблочко скушали -- вот вам и лимонная кислота, и глютамат, и, страшно сказать, пектин.

Не любите, когда блюдо делают вкуснее с помощью химии -- не солите еду. Это ж хлорид натрия, химия!
Вообще по уму-то -- а за счет чего приправленные блюда приобретают эти вкус и аромат? Не за счет ли химических соединений, содержащихся в луке да корице с кардамоном? И чем тогда они отличаются от пресловутой "химии"?
У меня, кстати (не бейте тапками!) есть на кухне пакет аджиномото (так называют глютамат в чистом виде как приправу). Стоит вместе с солью, перцем и прочими приправами. Добавляю чуточку в мясо и рыбу. Вкуснее. Независимо от качества мяса или рыбы. Даже отличная вырезка вкуснее становится.
Не сыпьте его столовыми ложками только (тем более что перебор портит любое блюдо). И все.

Добавлено в 23:58
Moringoremor
Вот прям ждала этой картинки. :)

Есть "диетический" вариант из того же семейства. Рекомендуется в качестве пенистого отвара :)

Это сообщение отредактировал Skat - 21.05.2013 - 00:01