Сидр — слабоалкогольный напиток, получаемый посредством брожения яблочного, реже грушевого или айвового сока с помощью добавления культивированных дрожжей или натуральным способом.
Казалось бы причем тут паленный спирт?
Ну просто это не сидр по определению. С пивом примерно также дела обстоят.