Вы что, при советской власти не жили?
Накидать тебе сценарий как тебе станет не похер?
Первый этап - регистрация при продаже.
Этап 2- введение акциза небольшого, тысячи 2-3 в год и административки за неригистрацию. После этого большая часть часть перейдет в законодательное русло и зарегистрируется.
Этап 3 - акциз тысяч 50-100 в год и уголовка за незаконное самогоноварения и 5-10 реальных уголовных дел. 90% самогонщиков на этом карьеру закончат.
Остальных 10 сдадут сердобольные соседи - ну типа бухает регулярно, но в местном КБ не замечен.