Фаст-Фуд United., Национальные способы быстро перекусить.

Ну ладно хватит трепаться !!! Давайте уже готовить !!!
На самом деле Фалафель готовится очень просто -сейчас вы это увидите .
Основа Фалафеля это Бараний горох -НУТ ,или как в Израиле его называют Хумус Как мы уже говорили в Общалке -практический любой фаст фуд включает в себя определенные заготовки ,поэтому фарш на Фалафели мы приготовим зарание

Замачиваем грамм 300 Нута (Хумуса) на ночь в холодной воде и 1 чайной ложки соды

На следующий день Берем разбухший нут и при помощи подручного девайса (блендер ,кухонный комбайн ,мясорубка -не принципиально ) перемалываем его в однородную массу

Одновременно с горохом перемалываем 1 большую луковицу ,5 зубчиков чеснока ,пучок петрушки и пучок кинзы ( тут надо сделать небольшое отступление ...Фалафель в основном внутри имеет зеленоватый цвет -его дают петрушка и кинза ,но иногда встречается красноватый фалафель -это значит что в начинке есть красные болгарские перцы и сухие помидоры ) Можно перемолоть острый перчик если хотите поострее

Далее специи
Обязательно добавим 2 чайные ложки молотой зиры
И 2 чайные ложки молотого кориандра
Посолим и поперчим по вкусу

Вымешаем получившийся фарш -если он получился жидковатым ,его можно загустить при помощи муки или панировачных сухарей

Все Подготовка закончена -именно этот фарш стоит в каждой фалафельной ( Ну не именно такой ,но подобный -ибо у каждого фалафельщика есть свой секрет приготовления )
Начинаем жарить ! Разогреваем в казанке растительное масло и бросаем сформированные из фарша шарики в масло ,как они прожарятся они всплывут ,я обычно даю им еще чуть прожарится ибо люблю поджаристую корочку

Как кушают фалафель в Израиле
Берется Пита (это полая арабская лепешка )-срезается верхняя часть ,или же лепешка разрезается пополам . Внутренняя часть Питы щедро вымазывается хумусом (это ,кстати, тот же нут но приготовленный по другим канонам )

добавляются различные салаты и соления ,

потом кладутся шарики фалафеля и сверху это дело заливается тхинной или каким-нибудь соусом на ваш выбор (Амбой или матбухой или острым турецким соусом )

Кушайте на здоровье ! Удачи всем !

Эх, молодец! Вот так надо делать фаст-фуд!

Ну а нам, пожалуй, стоит уже куда-нибудь подальше прокатиться, а то всё по Европе шастаем. Думаю, что пора на Восток, древний и прекрасный.

А узкоглазые то пожрать не дураки! Сказано сделано. Летим на восток, в Японию!
Эх, как красиво! Дома какие чудные, сакура цветет, грабли в лапше. Что? Грабли в лапше? Фигассе. Чудные эти японцы.

«Шшш…таааааа…кхххх…иииии» - раздалось со стороны граблей.
«Чего-чего?». Тут грабли закашлялись, скинули с себя остатки лапши и превратились в человека.
«Чего-чего… Ширатаки, говорю! Лапша такая! Хотите, покажу?»
Ну конечно же показывай!
Встречайте, grably!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Как съесть Доширак, если ты НЕ ЕШЬ Доширак?? С этого философского вопроса и «вытекла», так сказать, идея этого супа.

Будет текст и фоты. Текста сначала будет много, потому что автор пытается донести свою мысль, а конкретно ЭТОТ автор лаконично не умеет, увы. Потом пойдут фотки и техническая часть и текста станет меньше.
Также ОГРОМНОЕ спасибо нашему уважаемому организатору за помощь с фотографиями – я и так фотограф не ахти, а тут ещё и посреди процесса у фотаппарата сдохли батарейки, свежих не было, пришлось фоткать половником.
Уважаемый phuntonik обработал фоты и улучшил их как мог, за что ему ещё раз спасибо! Так что пожалуйста сильно не пинайте ибо могло быть и хуже!

В общем, как-то недавно, кто-то начал поминать на ЯПе этот растворимый гастрит в пакете Доширак, да с такими СОЧНЫМИ подробностями, что одолела меня вдруг ностальгия по этой бяке, ибо когда-то очень давно угораздило меня такого поесть (может даже больше чем один раз, увы, стыд и позор) и вроде с голодухи даже понравилось, о ужос. Но сейчас, я понятно, ЭТО есть не стану:

ибо уважаю себя и свой пишеварительный тракт. Но вот подумалось мне - а откуда ВЫШЕЛ доширак какой он есть?? Ибо теперь это ультимативный фаст-фуд, дико распросранённый в куче стран, и РЕАЛЬНО быстрый – залей кипяток и УСЁ – можно хлебать. А также – а нельзя ли сделать это блюдо настоящеё едой, а не позорным хим. коктейлем как сейчас??

Это сообщение отредактировал Caira - 28.01.2021 - 06:25

И так, погуляв по интернетам – была нарыта следующая информация: основа и наиболее близкий источник популярной бяки – китайский суп с говядиной и лапшой, который популярен по всей Азии, в том числе в Японии, и в Кореи, откуда и пошёл массовым производством в коробках и пакетах по всему миру. В Азии это очень распространённая штука как в оригинальном (жидком) варианте – из уличных лотков, так и в пакетах – на тему запарить и второпях залить в себя , как вариант «лучше чем ничего». Наверное, лучше...
Понятно что в оригинале в супе не было той химии и ужасов как сейчас, по причине несуществования тогда мировой хим промышленности, зато сейчас, исключительно в целях наживы, и имеючи возможности – блюдо превратили в ужоснах в пакете. Дешёвый и доступный везде, но ужоснах.
Но МЫ будем есть оригинал! Причём тоже БЫСТРЫЙ – посему основа была подготовленна ранее, и бульЁн мы варить сейчас не будем – ибо ФАСТ-фуд.
Также вариантов овощей в супе КУЧА, мы выберем с самыми средними обычными овощами. Ибо доступность.

ОБОЖЕМОЙ ну куда я лезу со своим свиным рылом то есть мутной бурдой то есть жалким супчиком Ладно, поехали!

Продукты

• Бульён готовый - описАние дальше
• Овощной концентрат, натуральный - тоже дальше
• Лапша - Заморская Японская - будут детали
• Овощ Морковь
• Овощ Кабачёк
• Овощ Корень Петрушевской Петрушки (Оооо, моя любимая писательница вспомнилась)
• Овощ Лук
• Гриб Шампиньённый Шляп (ногу съели раньше)

Ставим в кастрюлю основу – тут можно сварить с нуля говяжий бульон с корнеплодами и другими овощами, но у меня было ЭТО – типа «холодец», потому что варилось это для домашнего потребления, не для гостей, поэтому представляет из себя застывший бульон из говяжих ног и мяса, без холодцовых добавок - без соли, морковки звёздочками, крутых яиц и тд – короче просто наваристый мясной бульон с резанным варёным мясом. Самое ТО для супа.

Плавающий кубик пойдёт за приправу из пакета (ибо вроде бомжпакет делаем) – это готовый, полностью натуральный концентрат овощного бульона, без соли и без химии:

Если бы был специально сваренный бульон с овощами – не надо было бы.
Берём 1 кубик - по инструкции он на пол-литра, но у нас он как приправа).
Также добавляем ещё воды. И ставим кастрюлю на газ.

Тем временем, пока оно закипает, режем овощи мееелкими кубиками, имитируя тот самый бомжпакет – вроде овощ там-сям мелькает, но микроскопический. Режем всё, КРОМЕ кабачка.
Кстати – интересно почему корень петрушки едят, корень сельдерея едят, и корень укропа – нет?? Ведь зелень у них у всех едят. Загадка, короче...

Жарим эти мелкие кубики, на любом масле которое нравится. У меня жарится на снятом в своё время с бульона говяжьем жиру – и в супе он к меcту, и вообще на нём куча вещей прекрасно жарятся.

Это сообщение отредактировал grably - 25.09.2014 - 20:15

А бульон тем временем кипит и булькает, имея вот такой страхолюдный вид:

Режем пока кабачЁк – который у нас почему-то не обычный, а какой-то сиамский близнец мутант. Ибо люблю такие овощи фрукты. Как вижу такое в магазине – обязательно хапну! Есть у меня одна знакомая девочка – тоже на такое бросается, она говорила что если такое всё время есть – близнецы родятся. Чушь конечно, да и не помогло ей – нет у неё близнецов, хоть она при мне как-то раз тройной банан слопала. Короче, сросшиеся овощи ПИПЕЦ люблю, поэтому кабачёк. Понятно что и обычный сгодится.

Отцеживаем готовую японскую лапшу из пакета – у нас японская лапша для азиатской экзотики, но там тоже вариантов 100500+, можно любую азиатскую суповую лапшу – пшеничную, рисовую, «стеклянную» из фасоли ,и тд. У нас из корня коньяка (серьёзно), называется лапша ширатаки:

Короче, автор выпендривается. Но это РЕАЛЬНО интересная штука. А обычную лапшу я не люблю. Но ВЫ кладите какую любите, а хоть и домашнюю.

Скидываем в кастрюлю лапшу и кабачёк, и пусть покипит чуть-чуть на малом огне.

Видон у этого колоритный! Кипит и побулькивает потихоньку, как первозданное болото, из которого в своё время доисторические троглодиты повылазили.

Чёт не туда меня несёт, однако...

Для аутентичности – приготовим картонную миску и одноразовые вилку-ложку, во!

Тыкаем варево вилкой – кабачёк готов, а остальное и так было уже готово. ЖРААААТЬ!!!

Усё, наше бумажное кормовое супо-корытце готово, можно приступать!
Кстати, по китайскому этикету (про Японию и Корею не знаю) такие штуки положенно есть с хлюпаньем, чавканьем, громко всасывая лапшу из тарелки (как пылесос, сунутый включенной трубой в густую лужу) и в конце трапезы громко и смачно рыгнуть, иначе какбе не то, не вкусно иначе! Так что вот: фсссСсхплхЛллЮЮЮюП!