Домашний майонез


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

про100имя	29.11.2025 - 16:25 [ показать ]
Статус: Online льйохая Регистрация: 14.09.15 Сообщений: 1649	9 Повадился я последние пару лет делать майонез сам. И вот проблема, последние два раза, он жидкий. Не густеет пока взбиваю. Вроде всё как раньше, яйцо, горчица, соль, лимонный сок, масло. Блендером взбиваю, ну он только белый становится. Не густеет сволочь этакая Кулинары, что ни так делаю? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

random19	29.11.2025 - 16:26 [ показать ] 2
Статус: Online Шутник Регистрация: 31.07.08 Сообщений: 36	Крахмал добавь ) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

KrugerFedya	29.11.2025 - 16:26 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.01.15 Сообщений: 2787	Масло другое возьми Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

DoctOr3	29.11.2025 - 16:27 [ показать ] 5
Статус: Online Балагур Регистрация: 21.01.19 Сообщений: 823	Тут какое дело, раньше всё лучше было. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

пусявова	29.11.2025 - 16:27 [ показать ] 6
Статус: Online Шутник Регистрация: 6.11.17 Сообщений: 34	Руку помпняй
	[^]

Гайдамака	29.11.2025 - 16:28 [ показать ] 5
Статус: Online Балагур Регистрация: 7.12.19 Сообщений: 997	Начинай взбивать поймав в общей массе яйцо в венчик блендера..... Это сообщение отредактировал Гайдамака - 29.11.2025 - 16:35
	[^]

Ниочемушкин	29.11.2025 - 16:28 [ показать ] 6
Статус: Online Шунтик Регистрация: 5.09.12 Сообщений: 949	Попробуй не взбивать несколько дней
	[^]

schwanz

29.11.2025 - 16:29

Статус: Online

Хохмач

Регистрация: 24.03.14
Сообщений: 713

Цитата (Гайдамака @ 29.11.2025 - 16:28)

Начинай взбивать поймав в общей массе яйцо в венчик блендера.....

Экий затейник.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

пусявова	29.11.2025 - 16:29 [ показать ] 0
Статус: Online Шутник Регистрация: 6.11.17 Сообщений: 34	Руку поменяй
	[^]

Куркуль

29.11.2025 - 16:29

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 5.08.11
Сообщений: 178

Цитата (пусявова @ 29.11.2025 - 16:27)

Руку помпняй

Что-то китайского ингредиента добавить?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Апельсиняя

29.11.2025 - 16:29

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 62128

Цитата (про100имя @ 29.11.2025 - 14:25)

Повадился я последние пару лет делать майонез сам. И вот проблема, последние два раза, он жидкий. Не густеет пока взбиваю. Вроде всё как раньше, яйцо, горчица, соль, лимонный сок, масло. Блендером взбиваю, ну он только белый становится. Не густеет сволочь этакая
Кулинары, что ни так делаю?

Пользуйся погружным блендером и не на максимальной скорости.

[^]

VasekIzhevsk	29.11.2025 - 16:29 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 8.06.20 Сообщений: 4204	моя жена всегда делает мазик сама любимая тёща из деревни поставляет яйца от несушек в любых количествах на майонез хватает с запасом вкусный, густой я иногда мешаю его с горчицей 50/50 - ещё вкуснее, на мой вкус! как она это делает - ХЗ! но не с первого раза получилось, это да....
	[^]

smallg	29.11.2025 - 16:29 [ показать ] 3
Статус: Online Шутник Регистрация: 29.12.13 Сообщений: 34	Масло говно.
	[^]

korzkorz	29.11.2025 - 16:29 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 28.07.19 Сообщений: 1159	Бляха, я тоже пробывал пару раз сделать, нихуя он не получается, разделяется на фракции, продуктов перевел, что можно 10 заводских пачек купить Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

про100имя

29.11.2025 - 16:30

Статус: Online

льйохая

Регистрация: 14.09.15
Сообщений: 1649

Цитата (KrugerFedya @ 29.11.2025 - 16:26)

Масло другое возьми

Попробую. Спасибо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Апельсиняя

29.11.2025 - 16:30

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 62128

Цитата (schwanz @ 29.11.2025 - 14:29)

Цитата (Гайдамака @ 29.11.2025 - 16:28)

Начинай взбивать поймав в общей массе яйцо в венчик блендера.....

Экий затейник.

Да, венчиком тоже прекрасно получается.

[^]

hedtrik

29.11.2025 - 16:30

Статус: Online

хэдтрик

Регистрация: 11.09.14
Сообщений: 3742

Цитата (про100имя @ 29.11.2025 - 16:25)

А масло какое? А температура масла?
Пробовал на оливковом?

[^]

Гайдамака

29.11.2025 - 16:30

Статус: Online

Балагур

Регистрация: 7.12.19
Сообщений: 997

Цитата (schwanz @ 29.11.2025 - 15:29)

Цитата (Гайдамака @ 29.11.2025 - 16:28)

Начинай взбивать поймав в общей массе яйцо в венчик блендера.....

Экий затейник.

Согласен, звучит стрёмно, но по личному опыту могу сказать, что именно это залог густого домашнего майонеза...

[^]

про100имя

29.11.2025 - 16:31

Статус: Online

льйохая

Регистрация: 14.09.15
Сообщений: 1649

Цитата (Апельсиняя @ 29.11.2025 - 16:29)

Пользуйся погружным блендером и не на максимальной скорости.

Именно погружной. И именно на средней скорости

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Акация

29.11.2025 - 16:31

Статус: Online

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 28699

Цитата (про100имя @ 29.11.2025 - 16:25)

1. Масло - говно.
2. Попробуй охладить и взбить повторно.
3. Посуда должна быть совершенно сухой, без воды.
4. Попробуй все ингредиенты нагреть до одной температуры, только потом взбивать.
5. Может быть тут найдутся еще ответы: https://www.yaplakal.com/forum30/topic495607.html

[^]

YourBunnyWro

29.11.2025 - 16:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.10.16
Сообщений: 1043

Цитата (KrugerFedya @ 29.11.2025 - 16:26)

Масло другое возьми

teboil самое оно будет

[^]

ВПО205	29.11.2025 - 16:32 [ показать ] 2
Статус: Online Стреляный воробей Регистрация: 22.04.22 Сообщений: 2414	От яиц зависит.
	[^]

Гайдамака

29.11.2025 - 16:32

Статус: Online

Балагур

Регистрация: 7.12.19
Сообщений: 997

Цитата (Апельсиняя @ 29.11.2025 - 15:30)

Цитата (schwanz @ 29.11.2025 - 14:29)

Цитата (Гайдамака @ 29.11.2025 - 16:28)

Начинай взбивать поймав в общей массе яйцо в венчик блендера.....

Экий затейник.

Да, венчиком тоже прекрасно получается.

Обычным венчиком или миксером у меня никогда не получался нормальный майонез- не хватает интенсивного взбивания, который обеспечивает высокооборотистый блендер.

[^]

ygann74	29.11.2025 - 16:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.07.20 Сообщений: 3377	Отложи на полчасика а потом попробуй ещё раз взбить.
	[^]

про100имя

29.11.2025 - 16:33

Статус: Online

льйохая

Регистрация: 14.09.15
Сообщений: 1649

Цитата (YourBunnyWro @ 29.11.2025 - 16:31)

teboil самое оно будет

Лукойл не? 10-40?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

26 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 3 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 402
22 Пользователей: B00M, Wides, andruhan, InZheNiger, potomu4to, gf125002, sma72, Alhimist12, Кандалакша, Анда, jackson22, Alurch, Бамболео, Ниочемушкин, Спортлото83, ЛЯКСЕЙ, Jenosis, Bord, Pinkman83, vadimucas, АгдамЫнал, Divma