Венгерский гуляш выходного дня

Выглядит очень аппетитно! Нужно замутить так же. Вообще как просто картоха с мясом, здесь же грибы, перец. Можно было бы ещё помидорок ебануть, вообще бомба)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не гуляш,вариация бограча.Пиво не добавляют,а вот красное сухое - да.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SobakaБяка @ 24 мая 2026 в 12:25)

Цитата (ШерлокХолмс @ 24 мая 2026 в 12:20) Цитата (IgorTomsk @ 24 мая 2026 в 12:16) Ты в фартуке на голое тело? Так красавчик какой, чтож не показать. Щас девчата прибегут... Ещё и еду готовит... беги-не беги... там на второй фотке на заднем плане девчачьи тапки засветились занят красавчег

Глазастая, а я не видел.

Цитата (tamboffvolk @ 24.05.2026 - 12:16)

Выглядит аппетитно. Посолить не забыл?

Муку надо в холодной воде замешивать
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (BlagVest @ 24 мая 2026 в 11:13)

Добавляется немного муки для загущения блюда

Сырая мука в качестве загустителя бульона/соуса — это грубая кулинарная ошибка.
От неё портится вкус (клейкий, сырого теста), сырая мука в горячем бульоне сразу же схватывается комочками, от которых трудно избавиться. И к тому же цвет становится мутным, блёклым. Это всё видно на твоём фото. (Кроме вкуса, разумеется )

Есть много правильных© способов загустить соус.
- Обвалять мясо в муке перед обжаркой
- Обжарить муку отдельно -- сделать РУ.
- Самый, на мой взгляд, простой -- приготовить суспензию. Развести крахмал в ХОЛОДНОЙ воде, и потом тонкой струйкой влить суспензию в кипящий котёл.

ps. вдогонку. Ещё одна цель загустителя -- связать жир, чтобы он равномерно распределялся по всему объёму соуса/бульона, а не собирался на поверхности в масляные капли.


Это сообщение отредактировал Klientt - 24 мая 2026 в 13:05

классический венгерский гуляш делается из говядины)

Цитата (IgorTomsk @ 24 мая 2026 в 11:16)

Ты в фартуке на голое тело?

Он свалился с неба.
Его конец будет тереться о подкладку.Ⓒ

Завтра попробую приготовить. Сегодня лень в магазин идти. В закладки.
Это сообщение отредактировал сорокл - 24 мая 2026 в 12:46

ТС,если не ошибаюсь,это у тебя ёмкость от мультиварки в которой ты всё тушил.Судя по засраным краям чаши и по уровню хрючева ты всё впихнул с горкой и включил (Горшочек вари!).Всегда так готовишь?На допустимо-рекомендуемый уровень закладки похуй?

Цитата (BlagVest @ 24 мая 2026 в 12:13)

Рецептов в сети много, в том числе под названием "классический венгерский гуляш", хотя некоторые классические различаются. Поэтому хз по какому делал я р просто взял один из них.

За пост лайк, но это, хотелось бы посмотреть этот рецепт, грибы в классике вроде как не предусмотрены. Чья творческая фишка, твоя, нонема из ынтырнета, или таки один из классических рецептов?

Вместо муки лучше бы добавлять "клёцки", они же и загустят.

Цитата (IgorTomsk @ 24 мая 2026 в 12:16)

Ты в фартуке на голое тело?

Так ради этого весь пост и затевался).

Цитата (IgorTomsk @ 24 мая 2026 в 12:16)

Ты в фартуке на голое тело?

С какой целью интересуешься

Цитата (Klientt @ 24 мая 2026 в 12:43)

Цитата (BlagVest @ 24 мая 2026 в 11:13) Добавляется немного муки для загущения блюда Сырая мука в качестве загустителя бульона/соуса — это грубая кулинарная ошибка. От неё портится вкус (клейкий, сырого тетса), сырая мука в горячем бульоне сразу же схватывается комочками, от которых трудно избавиться, И к тому же цвет становится мутным, блёклым. Это всё видно на твоём фото. (Кроме вкуса, разумеется )

Точно. Это как клея для обоев добавить ))))

"Мой батя ебашит адовые блюда. Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса. Берется суп, он не греется, греть — это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются."
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Subulcus @ 24 мая 2026 в 12:46)

Цитата (BlagVest @ 24 мая 2026 в 12:13) Рецептов в сети много, в том числе под названием "классический венгерский гуляш", хотя некоторые классические различаются. Поэтому хз по какому делал я р просто взял один из них. За пост лайк, но это, хотелось бы посмотреть этот рецепт, грибы в классике вроде как не предусмотрены. Чья творческая фишка, твоя, нонема из ынтырнета, или таки один из классических рецептов?

С грибасами норм, частенько ем.

Цитата (IgorTomsk @ 24.05.2026 - 12:16)

Ты в фартуке на голое тело?

Нет, я в семейниках )
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Аппетитно ......,однако.

Цитата (trezege @ 24.05.2026 - 12:22)

Только гуляш делается из говядины.. И плеснуть пиво, ах эта русская утончённость..давай пива ещё в окрошку.. Что ни блюдо ебни туда обязательно майонеза или пива

Олнако пиво присутствовало в якобы классическом рецепте
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ЧеловекБожий @ 24.05.2026 - 12:45)

ТС,если не ошибаюсь,это у тебя ёмкость от мультиварки в которой ты всё тушил.Судя по засраным краям чаши и по уровню хрючева ты всё впихнул с горкой и включил (Горшочек вари!).Всегда так готовишь?На допустимо-рекомендуемый уровень закладки похуй?

Так точно
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хрючево норм и весёлое.
Представил себе венгерского пастуха тащащего на себе ебалу-торбу, с ингредиентами, которые на столе у ТСа.
А пиво уже внутри него(пастуха) и для пикантной нотки, он в оконцове приготовления, ссыт в котёл и танцует венгерский танец чардаш
Это сообщение отредактировал иСережатоже - 24 мая 2026 в 13:37

Цитата (пластырь @ 24 мая 2026 в 12:59)

С грибасами норм, частенько ем.

Я не говорю мол не норм, я сам меняю по желанию рецепты, но речь то о "классическом рецепте", вот и интересно это тупо личные предпочтения или не известный мне перевод.

смотрим товарищи

Цитата (playtowork @ 24 мая 2026 в 14:20)

Цитата (IgorTomsk @ 24.05.2026 - 12:16) Ты в фартуке на голое тело? Это вы еще не видели как он перец фарширует!

с курицей

это не плов!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (playtowork @ 24.05.2026 - 12:20)

Это вы еще не видели как он перец фарширует!

А котлеты на груди раскатывает
Размещено через приложение ЯПлакалъ

По классике - "этанигуляш"! 😃 Я другие рецепты читал.
Размещено через приложение ЯПлакалъ