Пельмени ленивые.

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) 1 [2] 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
zulumbija
29.11.2025 - 17:18
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.08.13
Сообщений: 1795
У меня мама делала ленивые пельмени так:
1) Тесто как обычно для пельменей замешивала;
2) Раскатывала это тесто одним большим блином;
3) Выкладывала на это тесто фарш и тонким слоем размазывала;
4) Сворачивала в рулет;
5) В сковороде сперва обжаривала лук и морковку, потом тушила;
6) Выкладывала нарезанный рулет в эту же сковороду и подливала воды (если ее недостаточно было);
7) Минут 7-8 и все готово.
Получалось быстро и вкусно.
 
[^]
Сова82
29.11.2025 - 17:19
2
Статус: Offline


Только я один работаю. Не покладая руков

Регистрация: 12.09.10
Сообщений: 10725
Цитата (patap61 @ 29.11.2025 - 17:13)
Я бы попробовал, вот только где взять мокрую воду и солёную соль не знаю.

Замени мокрую воду московским бульоном.
По характеристикам такая же.
А соленую соль с горелых спичек накроши.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
otvalboshki
29.11.2025 - 17:19
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 20.03.23
Сообщений: 80
лучше бы молча делал
 
[^]
sirmorgan
29.11.2025 - 17:21
0
Статус: Online


Юморист

Регистрация: 21.01.22
Сообщений: 468
Цитата
А что такое "полная отдача" в данном случае?

С соусом, в духовке, с полным набором ингридиентов и специй.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
leivfy
29.11.2025 - 17:24
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 16.03.09
Сообщений: 2388
Эт не ленивые пельмени, эт сложные биточки.
 
[^]
Mazut
29.11.2025 - 17:24
2
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 10.06.10
Сообщений: 2089
Цитата (Veres @ 29.11.2025 - 18:18)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
горсть пельменей в кипяток
Я раньше тоже делал неправильно.
Пельмени нельзя засыпать в кипяток.
Их нужно засыпать, только когда на дне кастрюли начали появляться пузырьки.
Потом, когда вода закипела, нужно немного слить воду и долить кружку холодной воды до закипания. Потом повторить процедуру.
Тогда получаются правильные пельмени.

Хм, хотелось бы более полного раскрытия подробностей.
На данный момент - пребываю в недоумении, зачем охлаждать кипяток?
Ледяные пельмени и сами по-себе справляются с охлаждением кипятка.
 
[^]
winggs
29.11.2025 - 17:26
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 7.11.20
Сообщений: 2287
Зато "тесто" тонкое lol.gif
 
[^]
maxim42
29.11.2025 - 17:27
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.07.17
Сообщений: 10426
Цитата (Veres @ 29.11.2025 - 21:18)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
Цитата (hawk1 @ 29.11.2025 - 18:03)
Пельмени ленивые.

В моём понимании "ленивые пельмени" - это когда на плите кипяток вскипел, ты сам - руку в морозилку засунул, и горсть пельменей в кипяток высыпал.
Такое вот блюдо холостяка smile.gif

Я раньше тоже делал неправильно.
Пельмени нельзя засыпать в кипяток.
Их нужно засыпать, только когда на дне кастрюли начали появляться пузырьки.
Потом, когда вода закипела, нужно немного слить воду и долить кружку холодной воды до закипания. Потом повторить процедуру.
Тогда получаются правильные пельмени.

И что именно это дает для процесса готовки?
 
[^]
bort49
29.11.2025 - 17:27
1
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 3.11.10
Сообщений: 1192
Цитата (Сарказмыч @ 29.11.2025 - 17:08)
А я пьяный делал большую фрикадельку. На 1 кг.

В студенческие времена холодоса не было. Они вечно размораживались и слипались. Вот тоже делали колобок из теста и фарша, отщипывали от него порционные пельмени и варили. Ничего. Было охуенно вкусно.
 
[^]
AleXXX82
29.11.2025 - 17:27
3
Статус: Online


Статус заблокирован

Регистрация: 2.02.16
Сообщений: 2639
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 17:18)
У меня мама делала ленивые пельмени так:
1) Тесто как обычно для пельменей замешивала;
2) Раскатывала это тесто одним большим блином;
3) Выкладывала на это тесто фарш и тонким слоем размазывала;
4) Сворачивала в рулет;
5) В сковороде сперва обжаривала лук и морковку, потом тушила;
6) Выкладывала нарезанный рулет в эту же сковороду и подливала воды (если ее недостаточно было);
7) Минут 7-8 и все готово.
Получалось быстро и вкусно.

Это ханум, в принципе, а не ленивые пельмени. ))
Можно на пару, можно в сковороде потушить. Можно потом его и поджарить, подсушить и дать корочку.
И начинок полно. Универсальная штука.

Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 29.11.2025 - 17:31

Пельмени ленивые.
 
[^]
zulumbija
29.11.2025 - 17:28
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.08.13
Сообщений: 1795
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:24)
Цитата (Veres @ 29.11.2025 - 18:18)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
горсть пельменей в кипяток
Я раньше тоже делал неправильно.
Пельмени нельзя засыпать в кипяток.
Их нужно засыпать, только когда на дне кастрюли начали появляться пузырьки.
Потом, когда вода закипела, нужно немного слить воду и долить кружку холодной воды до закипания. Потом повторить процедуру.
Тогда получаются правильные пельмени.

Хм, хотелось бы более полного раскрытия подробностей.
На данный момент - пребываю в недоумении, зачем охлаждать кипяток?
Ледяные пельмени и сами по-себе справляются с охлаждением кипятка.

При "ударе" кипятком тесто трескается. Тоже читал, что при большом объеме, чтобы сохранить тесто подливают при закипании холодную воду, делают это два или три раза (тут не помню, надо гуглить). Сам не пробовал, но видел подобное.
 
[^]
meatez
29.11.2025 - 17:28
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 18.09.12
Сообщений: 2409
Херня какая-то выглядит страшно , на вкус не знаю , но я не стал бы есть .
 
[^]
korzkorz
29.11.2025 - 17:28
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 28.07.19
Сообщений: 1159
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
В моём понимании "ленивые пельмени" - это когда на плите кипяток вскипел, ты сам - руку в морозилку засунул, и горсть пельменей в кипяток высыпал.
Такое вот блюдо холостяка

Наш человек, тока я их еще считаю, кидаю не четное число, хз откуда такая прошивка в голове... Обычно 25-27

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Периндоприл
29.11.2025 - 17:29
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 29005
А вообще прикольно
 
[^]
2208
29.11.2025 - 17:29
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 22.08.25
Сообщений: 34
Цитата (Patamushta @ 29.11.2025 - 17:08)
От яйцеруба я обалдела. А вот домашний фарш из магазина- это вообще что?

Прикалывается он так) посматриваю его иногда, готовит из обычных магазинных доступных продуктов в основном, ногу пирата и паприку сует везде)) с паприкой его рекомендации я обычно пропускаю. А так прикольный тип, простой

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Периндоприл
29.11.2025 - 17:30
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 29005
Цитата (Patamushta @ 29.11.2025 - 16:08)
От яйцеруба я обалдела. А вот домашний фарш из магазина- это вообще что?

Фарш из магазина на упаковке которого написано "домашний". cool.gif
 
[^]
Щпрот
29.11.2025 - 17:31
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 7.09.17
Сообщений: 4046
Цитата (korzkorz @ 29.11.2025 - 17:08)
Немноха снеха....

В кокаине валтузить надо было!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
zulumbija
29.11.2025 - 17:32
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.08.13
Сообщений: 1795
Цитата (AleXXX82 @ 29.11.2025 - 17:27)
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 17:18)
У меня мама делала ленивые пельмени так:
1) Тесто как обычно для пельменей замешивала;
2) Раскатывала это тесто одним большим блином;
3) Выкладывала на это тесто фарш и тонким слоем размазывала;
4) Сворачивала в рулет;
5) В сковороде сперва обжаривала лук и морковку, потом тушила;
6) Выкладывала нарезанный рулет в эту же сковороду и подливала воды (если ее недостаточно было);
7) Минут 7-8 и все готово.
Получалось быстро и вкусно.

Это ханум, в принципе, а не ленивые пельмени. ))

У нас это так называлось). Спорить что было первым яйцо или курица уж не будем.
 
[^]
AleXXX82
29.11.2025 - 17:35
1
Статус: Online


Статус заблокирован

Регистрация: 2.02.16
Сообщений: 2639
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 17:32)
Цитата (AleXXX82 @ 29.11.2025 - 17:27)
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 17:18)
У меня мама делала ленивые пельмени так:
1) Тесто как обычно для пельменей замешивала;
2) Раскатывала это тесто одним большим блином;
3) Выкладывала на это тесто фарш и тонким слоем размазывала;
4) Сворачивала в рулет;
5) В сковороде сперва обжаривала лук и морковку, потом тушила;
6) Выкладывала нарезанный рулет в эту же сковороду и подливала воды (если ее недостаточно было);
7) Минут 7-8 и все готово.
Получалось быстро и вкусно.

Это ханум, в принципе, а не ленивые пельмени. ))

У нас это так называлось). Спорить что было первым яйцо или курица уж не будем.

Век живи, век учись. ©
Я встречал людей, называющих манты варениками на пару. cool.gif

ЗЫ: и да, манты, а не манты. gigi.gif

Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 29.11.2025 - 17:35
 
[^]
starkoff
29.11.2025 - 17:37
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 3.05.13
Сообщений: 2205
Цитата (Patamushta @ 29.11.2025 - 17:08)
От яйцеруба я обалдела. А вот домашний фарш из магазина- это вообще что?

У него и яйца домашние из магазина. Шутит так

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Mazut
29.11.2025 - 17:38
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 10.06.10
Сообщений: 2089
Цитата (korzkorz @ 29.11.2025 - 18:28)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
и горсть пельменей в кипяток высыпал.
Наш человек, тока я их еще считаю, кидаю не четное число, хз откуда такая прошивка в голове... Обычно 25-27

Прошивка - из детства.
Тогда, в детстве, я пельмени в кипяток кидал "на глаз".
Как результат - иной раз было "маловато, надо бы ещё", а в другой раз - давишься "чот я переборщил".
Логичный вывод - подсчёт закидываемого.

Понятное дело, пельмени бывают разных габаритов - от мини до "мегаманты".
Соответственно, тоже подсчитываю свой оптимальный размер порции. Для "мини" - это 20 штук, для "средние" - это штук 12, для "макси" - вроде и 8 штук уже много smile.gif
 
[^]
Mazut
29.11.2025 - 17:40
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 10.06.10
Сообщений: 2089
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 18:28)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:24)
Ледяные пельмени и сами по-себе справляются с охлаждением кипятка.
При "ударе" кипятком тесто трескается. Тоже читал, что при большом объеме, чтобы сохранить тесто подливают при закипании холодную воду, делают это два или три раза (тут не помню, надо гуглить). Сам не пробовал, но видел подобное.

Да ну, ни разу не сталкивался.
Просто пельмени не должны быть вот прям дешман/дешман.

А если есть время, так вообще - лучше бы самому лепить. Но мне лень :-(
 
[^]
hоmоsapiens
29.11.2025 - 17:41
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.11.15
Сообщений: 1247
Слишком маленькая перечница, всего см 40—50
 
[^]
Provirtus
29.11.2025 - 17:43
0
Статус: Offline


Наебенился

Регистрация: 15.02.13
Сообщений: 1973
Во фритюре наверное збс будет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Witalich
29.11.2025 - 17:45
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 16.05.25
Сообщений: 211
Цитата (Veres @ 29.11.2025 - 17:18)
Я раньше тоже делал неправильно.
Пельмени нельзя засыпать в кипяток.
Их нужно засыпать, только когда на дне кастрюли начали появляться пузырьки.
Потом, когда вода закипела, нужно немного слить воду и долить кружку холодной воды до закипания. Потом повторить процедуру.
Тогда получаются правильные пельмени.

У китайца в Тик-токе научился? Маладец. 💪

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 1188
8 Пользователей: xchaser, песец37, UAZовод, Egons, алексей981, Dink, VameAlkal, eswc
Страницы: (3) 1 [2] 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх