Просрочку так-то не покупают. Она невозвратная и просто списывается. Продавать её нельзя. У нас был свой магазинчик на окраине деревни. Ну и бывало оставался хлеб. Просто забирали. Иногда я сухарики делал, а так у нас 2 десятка кур, их кормили.
А ещё как-то монтажили пожарку и видеонаблюдение в одном крупном магазине. Там просрочку собирали в тележку и если нормальная, то продавали сотрудникам в треть цены. Если что-то с подозрением что уже не совсем можно употреблять в пищу - просто раздавали в течении дня. Остатки выкидываи.
Так что вот то что реально попадает в мусорку у магазина, а всякие бабушки потом разбирают - скорее всего к употреблению не пригодно. Пригодное разбирают сотрудники.
yaplakal.com