"Дефлопе" от Мишлен

Это образное выражение.
И да, первые 4 года, зп в месяц была 60 долларов за две ставки (1999-2003 гг.).

Это сообщение отредактировал PortyPort - 6.01.2018 - 18:20

Началось!
И ещё ты этот, как его... "повелитель специй"?
Встречайте Великого Кулинара!

Духовка с фольгой и пароварка разные блюда дают. Попробуй пароварку. Но в ней нужно только рыбу "с характером" готовить. Речная к примеру, поганая получается. на пару. Но та же красная форель или морской окунь весьма прикольны на вкус.

Спакуха, у них у врачей совсем другая зарплата.
Они там чрезвычайно состоятельные люди.

Пусть жрут спокойно своих кур с синими ногами.

Смотрю сестры-белорусски подтянулись?
Клево, что свои всегда где-то рядом)))

Это сообщение отредактировал PortyPort - 6.01.2018 - 17:33

Вы этим гордитесь?
В чём смысл такой жизни?

Так думают только мудаки.

В настоящих ресторанах, да даже уровнем чуть выше придорожных рыгаловок всегда готовят без перчаток.

Мне 40 лет.
В 90-х и начале нулевых, да в братской Белоруссии это еще хорошие деньги были. Правда, ела я какие то затвердевшие булки с творогом (забыла название), а от голода реально к вечеру голова кружилась.

Но тогда все так жили. У многих и этого не было.

Сейчас зп немногим выше

Это сообщение отредактировал PortyPort - 6.01.2018 - 17:39

Смысл - он, конечно, в том лишь, чтобы есть грудки куриц, которым фуагры в жопу насовали, ага

Спасибо, мне нужно поучиться так отвечать))

Вся суть этого блюда, как и французской кухни в том самом соусе, которым поливают грудку.

Муж, когда стажировался во Франции, очень недоволен ими остался.(он в разных странах и шефов с Мишлен проходил стажировки. Единственная где ему не понравилось от слова "вообще", это французская стажировка).
Скупые, заносчивые, реальности никогда не показывают и не рассказывают. Даже на этом видео за пафосом приготовления самое важное снова скрыли "типа, вот так скромненько, соуском польём".
Фуагра очень фирная, от тепловой обработки практически расплавится, всё винище, что влили в пузырь практически нейтрализует аромат трюфелей. Смысл тогда намешивать?

Мишлен, это индустрия. Возможность "продавать" за дорого это натуральное умение. Не каждый может)

От себя добавлю, как только вижу псевдо повара с часами, кольцами, браслетами и без колпака, - сразу ясно, что за говно-заведение.

Вот как должна выглядеть настоящая еда:

Это сообщение отредактировал Goldpuma - 6.01.2018 - 17:40

Что вы делаете? ей же больно.

Если там и правда 3 звезды мишлена, то не 20-30 долларов за блюдо, а 200-300 евро... А то и больше

Слава те, Господи, сподобилася я на старости лет еду настоящую узреть!
А что это?

Это сообщение отредактировал Насяшка - 6.01.2018 - 17:42

похоже на минтая шкуркой наружу.

ну ничего мне с моим желчным сам-то.

еда есть вкусная и невкусная, полезная и неполезная.
вот у педиков, тоже настоящая сексуальная жизнь.

Да тут из крайности в крайность: одни богатством выебываются, другие бедностью.

ну это, больше всего показать свою избранность
скушать козьи какашки за 1000$, при этом еще восхвалять себя за подвиг.

Да нет, это не потреблядство (что это за термин убогий, шарикову подошло бы)

Мы же не знаем сколько себестоимость продуктов, сколько зарабатывает повар и помощники...

да кушайте свое дефлопе-жопе
не лопни смотри от важности

Если вам 40 лет, то в 90-е вы никак не могли работать врачом.

Если правильно приготовить минтай, то хрен вы его отличите от ледяной рыбы.
Правда, возни с нейтрализацией запаха будет много, что сильно увеличит трудочасы.
То был сибас на пару.

Возможно мужу не повезло с ресторанами.
Работал у нас в Москве в ресторанах, с крутыми французскими шефами, нормальные люди. Ничего плохо в воспоминаниях о них не осталось. Так же знаком с людьми которые у Пьера Кофмана стажировались ( этот дядя обучил всех топовых английских поваров, от Гордона Рамзи до Марко Пьер Вайта) тоже плохих отзывов не слышал.
Насчет перстней, часов и браслетов согласен. Хз как они так работают, это все настолько нагревается за смену (в горячем цехе офк), что не хилые такие ожоги оставляет. Только колпак не люблю, в канголе/кепке удобнее (имхо).
зы. а муж у Рене Редзепи не стажировался?

Есть такое.
Точнее, уже лет 20, как именно этот принцип действует.
Наглядный пример завтрак Бенедикт.
Как их только не выкручивают с пафосом, что вот только у нас это самые Бенедиктовые бенедикт! И по 30$ за завтрак.
Народ слюни пускает, берет, а тут хрясь, им приносят яйцо на гренке

Самые пи$датые Бенедикт довелось пробовать в Токио, входили в оплаченное меню шведского завтрака. Яйцо запекалось в булочке, и при этом между яйцом и булкой была икра типа мойвы.
Вот это реально, очень вкусно было на вкус. А уж технология производства , да ещё в масштабе шведского стола, для меня до сих пор загадка.

А вот сейчас обидно было.
Переводчик это РЕГУЛИРУЕМАЯ профессия. Сертификат, корки, дипломы.
Вот у меня, например, есть специальные корки, которые позволяют устраиваться на специальную ставку.
А самый высший класс - переводчик-синхронист. Элита. Но и нагрузка как у шахтёра, тяжко.