Почему в СССР куры продавались с лапками и головами, а сегодня их убирают

Вы когда-нибудь задумывались, почему в детстве курица на прилавке выглядела как курица, а сегодня напоминает заготовку из пластика?

Тогда она лежала целиком, с ногами и шеей, а сейчас будто её уже кто-то "упаковал" и обезножил.

Одна маленькая деталь исчезла, почти незаметно.

6 постов!
©ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА

Как обычная куриная лапка была символом нашего детства

Когда в СССР в магазине появлялась кура, да ещё с лапками это был праздник. Даже если курица была жёсткой, даже если досталась по талонам, главное она была целая. И мы эти лапки ели!

Сегодня вы такую в магазине не увидите.

Современная тушка ровная, как по шаблону. Ноги отрезаны подчистую. Шеи нет. А ведь ещё лет тридцать назад это была обыденность. В советское время всё использовалось до последнего кусочка.

Лапки варили для бульона, из шеек делали студень, даже хрящи шли в дело. Не потому что было бедно. А потому что было разумно.

На кухнях пахло специями и вареной кожицей, где в кастрюле побулькивали те самые лапки. Они добавляли густоты, крепости, насыщенности.

Знали бы вы, какой холодец варила моя бабушка из всего, что казалось "лишним". Только сейчас понимаю, что лишнего там не было вовсе.

90-е...

Где-то в 90-х курица начала "терять форму". Сначала стали исчезать головы. Потом шеи. Потом лапы.

Это всё объяснялось просто: "новые стандарты", "европейские нормы", "модернизация".

Но между строк, признаюсь, всегда чувствовалось что-то странное.

Кто и зачем решил, что лапы нам больше не нужны?

Сейчас тушки обрабатывают конвейером. У машины нет деликатного подхода и ей проще работать с определенной формой. Лапы торчат, занимают место, нарушают геометрию.

Гигиена, или удобная отговорка?

Часто говорят, мол, лапы грязные. Они же по полу ходят. В земле. Но тут есть нюанс. На производстве всё, включая саму тушку, обрабатывается, моется, дезинфицируется. Лапы ничем не грязнее, чем остальная часть.

ГОСТы разрешают продавать их отдельно. Так почему они не остаются на тушке?

Ответ простой. Но не очевидный.

Россия один из крупнейших поставщиков куриных лап в Азию. В Китае это деликатес. Там лапки подаются в ресторанах, запекаются, варятся, продаются с прилавков, как у нас чипсы. Мы их выкидываем. Один и тот же продукт, только разные отношения.

Если захотеть, можно сварить такой бульон, что никакие кубики не заменят. Да и лапки до сих пор продаются отдельно в супермаркетах, на рынках.

Официальная версия проста

Убрали лапы потому что так удобнее. Меньше логистики, больше эстетики, выше продажи. А теперь представьте: та же курица, только с лапками. Стоит на десять-двадцать рублей дороже. Вы бы взяли?

ВСЁ!
Помню замечательные бабушкины бульоны из куриных лапок и жареные гребешки!
Кстати, людям у кого заболевания суставов (артрит, артроз) куриные лапки есть обязательно!

И лапы и головы продаются отдельно, на вес, в той же Пятерочке или Магните. Кушайте на здоровье.

потому что ноги продаются отдельно, по другой цене.
Ну и другие запчасти тоже

А кроликов почему с лапками продавали не хочешь написать?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

О, кочет решил фото своих родственников выложить) Хвалится.

зато они умирали своей смертью

Курица по талону сильно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всё идёт в дело.
Куриные лапы, свиные хвостики, всехние копыта и прочие запчасти на ура улетают в зоомагазинах.

кочет. дорогой..ну что тебе мешает отдельно купить по 100 р лапки и головы?...и вымя с легким ...сам иногда по старинке балуюсь . только зуммерам не показывай-а то всю квартиру заблюют. да в принципе с этих кур-ты нормальный бульон хер сваришь..берем деревенских петухов-но мультиварка с давлением нужна

угу..чтоб холестерин зашкалил

Это сообщение отредактировал warmikeC - 11.11.2025 - 20:32

Лапы и шеи везде продаются, не понимаю, кто писал всю эту хуету и в чем её смысл?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

.

пиздежь.

хочешь лапы хочешь печень или желудки купи

все продаеца. нет никаких проблем

Их и сейчас продают так же, потому что даже опытный ветеренар с трудом отличит тушу кролика от туши кошки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

По-моему, Кочет в этой теме уже отметился. А может и не он. Но такая тема точно была недавно на ЯПе.

Это сообщение отредактировал LG5 - 11.11.2025 - 20:31

Как думаете, дешёвые куриные котлетки в сетевых магазинах из чего?

Ща почитают умные люди твои посты и прикинут, что продавать лапы и головы по цене всей курицы выгоднее, чем отдельно и снова они появятся, вот только радости это тебе не добавит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Знакомый в селе, чтобы не парится с выращиванием цыплят, берёт фабричных бойлеров, кормит их месяца два-три нормальным кормом. Получается вполне домашняя курица, со вкусом из детства.
Чего о лапах жалеть, когда мясо мыльно-пластмассовое?

От голода

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это бизнес. Все раздельно и соотвественно оплата отдельно. Лукашенко еще по этому поводу ругался.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Знакомая видела как-то в Глобусе кажется отдельно лапки, цена - космос, была в шоке от цены.

Прям как с зарядными устройствами, всё под соусом заботы о покупателе. Ага, блеать. Лишняя маржа на субпродуктах и не более.